Нітрати в овочах та фруктах
Молода картопля, приваблива яскрава полуниця та весняні черешні. Українці поспішають поласувати соковитою ягодою та ранніми овочами. І ці продукти мають неабиякий попит, хоч ціни й кусаються. Але медики застерігають: ранні плоди містять надмірну кількість нітратів і пестицидів, що може призвести до серйозних отруєнь.
Як розповів головний спеціаліст Хмельницького районного управління Держпродспоживслужби Олег Ринда, найбільший ризик становлять саме тепличні овочі.
– Нітрати є природною частиною кожної рослини, адже без них вона не може рости. Проте недобросовісні виробники часто перевищують норми добрив, щоб отримати швидкий і гарний врожай. Особливо небезпечними такі «перегодовані» ягоди та овочі є для дітей, вагітних жінок та людей літнього віку. При регулярному вживанні надлишок токсинів накопичується в організмі та може призвести до проблем із серцем, диханням та навіть травною системою, – наголошує фахівець.
Які овочі найнебезпечніші
Найбільше нітратів накопичують салат, кріп, шпинат, зелена цибуля, редиска та листова капуста. Менше – огірки, морква, броколі та білокачанна капуста. Найбезпечніші – бобові, картопля, помідори, солодкий перець і ріпчаста цибуля.
Як зменшити кількість нітратів вдома
Купуйте овочі лише на офіційних ринках або у магазинах – туди потрапляє лише продукція, що пройшла контроль. Не обирайте надто яскраві, блискучі або занадто великі овочі – це часто ознака перегодованих добривами плодів. Краще брати середні за розміром. Добре мийте все перед вживанням.
