Фестиваль у Купині організували вперше
28 серпня у селі Купин відбувся фестиваль «Купинської ковбаси». Родзинка свята — майстер-клас від місцевих майстринь. Свіжокопченою ковбасою на фестивалі у Купині пригощали усіх присутніх.
Давня традиція
Село Купин, що неподалік міста Городка, здавна славиться своєю «купинською» ковбасою. Цей делікатес раніше готували у кожній хаті. Здебільшого – на продаж. Адже у селі щотижня відбувався ярмарок, на який з’їжджалися покупці з усіх околиць.
Та з часом традиції змінилися і господині все рідше начиняли ковбасу. Сьогодні її готують лише на великі свята або на замовлення. Тому, щоб традицію зберегти і передати наступному поколінню, у селі вирішили започаткувати «Фестиваль купинської ковбаси».
Започаткована нова традиція
Вперше таке святкування відбулося 28 серпня, в урочистість Успіння Пресвятої Богородиці. Близько четвертої години дня до сільського будинку культури почали сходитися люди. Не лише місцеві жителі. Приїхало багато гостей із сусідніх сіл, міста Городок і навіть столиці.
Також на свято завітали представники Городоцької влади. Зокрема, начальник відділу ЖКГ, інфраструктури та благоустрою Городоцької міської ради Сергій Літвінчук та депутатка Катерина Бігняк.Фото: Городок.City
Ідея свята належить старості Купинського старостинського округу Євгенії Липовецькій. Вона, до речі, брала участь і в концертній програмі – виступала спільно із працівниками будинку культури та місцевими зірками.
Родзинка свята — майстер-клас
І поки культурні діячі розігрівали публіку, купинські господині начиняли ковбасу. Тому увага гостей здебільшого була спрямована до майстер-класу. Адже більшість із присутніх хотіли дізнатися секрет славнозвісної «купинської» ковбаси.
Майстер-клас провели Марія Курилович, Жанна Калатін та Катерина Терлецька.Фото: Городок.City
Варто зазначити, що рецепт ковбаси у Купині не приховують. Навпаки, радо ним діляться із бажаючими. Бо знають, де б ковбасу не робили — такої, як у купинських господинь, не вийде ні в кого.
Секрети «купинської» ковбаси
Головне правило — лише свіжі продукти! А рецепт славнозвісної ковбаси дуже простий. Щоб приготувати відомий делікатес, потрібний мінімальний набір продуктів: м’ясо, часник, перець та сіль. І ніяких більше приправ, не кажучи вже про різноманітні харчові добавки.
Варто зазначити, що «купинська» ковбаса виготовляється лише зі свинини. Після того, як начинили, її коптять у спеціальній вензарні з грубої бляхи. Робити це потрібно лише на дровах із вишні, сливки чи яблуні. Коптиться вона приблизно півтори години.
Готовою копченою ковбасою пригощали усіх присутніх. Подавали «купинську» ковбаску із домашнім запашним хлібом та квашеним огірочком.
Свято вдалося
Загалом на свято «купинської» ковбаси прийшло понад 100 осіб. Тривали святкування до пізнього вечора і завершилися дискотекою.
До слова, село (колишнє містечко) Купин відоме від 1407 року. Колись це був районний центр. Проте не довго – всього вісім років. На даний час у Купині зареєстровано понад 500 мешканців. Проживає трішки менше. Загальна площа села становить 328,2 га.
