Як не отруїтися грибами?
Тепле дощове літо створило сприятливі умови для появи великої кількості грибів у лісах та посадках Городоччини. Про правила безпеки при збиранні грибів Городок.City розповів завідувач Городоцького відділення ДУ «Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України» Олег Попович.
Статистика
Епідеміолог зазначає, що Хмельницька область є однією з тилових областей, де відвідування лісів не заборонено, на відміну від прифронтових регіонів, в яких значна територія лісосмуг є замінованою.
Олег ПоповичФото: Городок.City
— На щастя, ліси Городоччини не заміновані. Але треба пам’ятати, що це не скасовує іншої небезпеки — отруєння неїстівними грибами, — нагадує лікар. — І якщо впродовж 2022 року в області випадків отруєння дикорослими грибами не було зафіксовано, то у 2023-му постраждали шестеро осіб, в тому числі одна людина — померла. Причинами отруєння були дикорослі гриби — бліда поганка, піддубці та рядовки.
За інформацією Хмельницького обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України, станом на 27 червня поточного року на Хмельниччині отруїлися вже троє людей. На щастя, вони вчасно звернулися за допомогою і медики змогли оперативно врятувати їх життя.
Заходи безпеки
Фахівці Городоцького відділення ДУ «Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України» нагадують, що найкращий спосіб запобігти отруєнню – їсти лише фермерські гриби та відмовитися від дикорослих.
У випадку споживання дикорослих грибів, то варто пам’ятати про таке:
- купуйте гриби в офіційних торгових точках (криті ринки, магазини) – там всі товари мають проходити відповідний санітарний контроль;
- уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки;
- коли купуєте чи збираєте гриби, майте напоготові (у телефоні чи надруковані) зображення їстівних грибів, знайте, як відрізнити гриб від отруйного двійника;
- за найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими;
- не беріть занадто маленькі чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними;
- не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій;
- вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути;
- споживайте гриби ЛИШЕ після термічної обробки, навіть якщо це — сироїжки;
- готуйте гриби протягом першої доби після збирання;
- страви з грибами зберігайте в холодильнику в емальованому посуді не більше, ніж добу.
Симптоми отруєння
Лікарі наголошують, що у разі отруєння велике значення має швидкість звернення до медиків. Це значно підвищує шанси на порятунок постраждалих.
Перші симптоми грибного отруєння можуть з’явитися вже за 30 хвилин після їх вживання. А інколи через кілька діб після. Це залежить від виду грибів.
У хворого може виникати:
- нудота, блювання;
- різкий біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження частоти пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
- марення, галюцинації.
Дії при отруєнні
— Якщо ви помітили зазначені симптоми у людей, котрі нещодавно їли гриби — негайно телефонуйте за номером 103! Поки чекаєте на «швидку», потрібно промити шлунок хворого водою: тобто випити декілька склянок води кімнатної температури та викликати блювання, а потім повторювати цю процедуру доки зі шлунку хворого не виходитиме чиста вода, — рекомендує епідеміолог.
Нагадаємо, отруєння грибами — не єдина сезонна небезпека. Лікарі наголошують, що літо – час підвищеного ризику кишкових інфекцій. Аби уникнути «хвороби брудних рук», варто дотримуватися особистої гігієни, ретельно мити овочі та фрукти перед вживанням, продукти купувати лише у закладах торгівлі, а не на стихійних ринках. А також звертати увагу на якість і термін придатності та правильно їх зберігання.
