Домашні пиріжки, які готували нам наші бабусі, навіюють солодкі спогади і залишаються найулюбленішою стравою дитинства. В Україні напередодні Трійці традиційно готували страви з великою кількістю зелені.
Городок.City радить приготувати смачні пиріжки із сиром та кропом за рецептом моєї бабусі.
Домашні пиріжки із сиром та кропом
Інгредієнти для тіста:
- 600 г борошна,
- 1 яйце,
- 2 ст. л. цукру,
- 1 ч. л. солі,
- 2 ст. л. олії,
- 2-3 ст. л. масла вершкового,
- 350 мл теплого молока,
- 40 г дріжджів.
Для начинки:
- 400-500 г сиру,
- 100 г кропу свіжого,
- 100 г зеленої цибулі,
- 2 яйця,
- 0,5-1 ч. л. солі.
Готуємо тісто:
у великій каструлі або мисці змішати усі рідкі та сипучі інгредієнти. Потім додати 2/3 борошна. Окремо розчинити дріжджі з молоком. Замісити тісто, поступово додаючи решту борошна. Поставити миску з тістом у тепле місце на годину-півтори, щоб підійшло.
Секрет бабусиних найніжніших пиріжків — добре вимішане тісто, яке не повинно прилипати до рук. Причому, борошна може піти трішки більше (600 г) або менше — залежно від його якості. Але якщо тісто буде дуже круте, то не зможе піднятися.
Готуємо начинку:
у сир додати яйця, сіль, дрібно порізаний кріп, ретельно перемішати. Розділити тісто на невеликі шматочки, у кожен покласти начинку. Пиріжки можна смажити на олії, а також випікати у духовці. Моя бабуся випікала у печі.
Смачного!
