Наталія Сас
Журналістка
01 жовтня 2021 09:10
Жульєн — смачна гаряча закуска, для приготування якої існує безліч варіантів. Жульєн чудово підходить як до обіду, такі і на вечерю. Подається ця ситна страва з овочевими салатами. Можна жульєн їсти і просто так.
Городок.City пропонує сьогодні найсмачніші і прості рецепти цієї страви — з грибами, з грибами та м’ясом, а також у горщиках. Спробуйте приготувати — це дуже смачно, ситно й апетитно. Обирайте свій рецепт та насолоджуйтеся смаком!
Класичний жульєн із грибами
Інгредієнти:
- 100 г печериць,
- 2 цибулини,
- 1 ч. л. борошна,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- 50 мл вершків,
- 50 г твердого сиру,
- сіль - за смаком,
- чорний перець (мелений) — за смаком.
Приготування:
- Подрібнити цибулю і гриби, посолити і поперчити, обсмажити на вершковому маслі, додати борошно і перемішати.
- Розкласти грибну суміш у форми, залити вершками, посипати тертим сиром і запікати в духовці (180 градусів) 20-25 хвилин.
Жульєн із м’ясом та грибами
Інгредієнти:
- 200 г м'яса (грудинка індички або куряча грудка),
- 300 г грибів,
- 3 цибулини,
- 1 морквина,
- спеції (лавровий лист, перець, коріандр, духмяний перець),
- сіль - за смаком,
- 100 г сметани (20-25%),
- 200 г сиру.
Приготування:
- М’ясо покласти у каструлю, додати спеції, шматочок масла, сіль, один гриб (для смаку), пів цибулини, морквину, залити все водою і варити до готовності м’яса.
- Нарізати гриби смужками, цибулю — квадратиками. Гриби та цибулю смажити окремо.
- Потушкувати гриби, щоб вода випарилася, потім процідити та вийняти окремо.
- Підсмажити цибулю до золотистого кольору, додати дрібку духмяного та чорного перцю.
- Змішати гриби і цибулю, підсолити за смаком.
- Відварене м’ясо нарізати соломкою, викласти у сковорідку до грибів із цибулею, додати масло, накрити кришкою і смажити, помішуючи.
- Додати сметану і, помішуючи, трішки потушкувати.
- Готову суміш викладати у формочки (без верху), зверху посипати тертим сиром.
- Поставити у розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Жульєн у горщиках
Інгредієнти:
- 250 г курячої грудки,
- 200 г грибів,
- 80 г цибулі ріпчастої,
- 80 г сиру твердого,
- 3 ст. л. олії (для смаження),
- 150 г вершків (10%),
- 40 г масла вершкового,
- 2 ст. л. борошна.
Приготування:
- Грудку без шкіри відварити у підсоленій воді і нарізати невеликими кубиками.
- Нарізати гриби шматочками (консервовані попередньо промити у холодній воді), цибулю нарізати півкільцями.
- Обсмажити гриби разом із цибулею на олії до золотистої скоринки.
- Приготувати молочний соус бешамель: у глибокій сковороді підсмажити борошно до горіхового кольору, додати вершки і масло. Постійно помішуючи, проварити соус на маленькому вогні 3-4 хвилини, поки не загусне.
- У горщики викладати спочатку курку, потім обсмажені гриби з цибулею, усе залити соусом і посипати тертим сиром.
- Накрити горщики кришками, поставити у розігріту (180-200 градусів) духовку на 20 хвилин. Подавати до столу в горщиках гарячими.
Смачного!
Читайте також: Перевірено на власному досвіді: рецепт найсмачнішого домашнього майонезу для городоччан
