Чізкейк: шоколадний, класичний, банановий | Як приготувати чізкейк у мультиварці | Як приготувати чізкейк без випікання

Наталія Сас Журналістка

22 жовтня 2021 10:00

Смачний десерт

Не знаєте, що можна приготувати на десерт? Городок.Сіty вам допоможе! Сьогодні ми підготували рецепти легкої та ніжної смакоти — популярного американського десерту під назвою «чізкейк» (з англ. «сирний пиріг»).

Пропонуємо вам три прості та смачні рецепти цього десерту. 😋

Чізкейк шоколадний

Інгредієнти для основи:

125 г пісочного печива,
60 г масла,
1 ст. л. какао.

Для глазурі:

75 г чорного шоколаду;
125 мл вершків,
1 ч. л. рідкого меду.

Для начинки:

175 г чорного шоколаду,
500 г сиру,
150 г цукрової пудри,
1 ст. л. крохмалю,
3 яйця,
3 жовтки,
150 г сметани,
0,5 ч. л. какао,
1 ст. л. гарячої води.

Приготування:

Подрібнити печиво у блендері, додати розтоплене масло і какао, подрібнити ще раз. Викласти, приминаючи, суміш на дно форми і поставити в морозилку.
Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, остудити. Змішати сир, пудру і крохмаль, додати яйця і жовтки, перемішати, додати сметану і знову перемішати.
Розчинити какао в гарячій воді і додати в начинку разом із розтопленим шоколадом. Перемішати до однорідності.
Розподілити начинку по охолодженій основі, поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Розтоплений шоколад, вершки і мед змішати, трохи остудити та полити холодний чізкейк.

Банановий чізкейк без випікання

Інгредієнти:

400 г бананів,
300 г печива,
100 мл сметани,
100 мл води,
300 г сиру,
20 г желатину,
80 г масла,
120 г цукру.

Приготування:

Печиво подрібнити (можна у блендері), перетерти на крихту з м'яким маслом.
Форму для випікання вистелити пергаментом. Зробити з печива однорідний корж та викласти у форму, втрамбувавши і сформувавши невеликі бортики. Поставити у холодильник приблизно на годину.
Желатин розчинити у холодній воді і залишити на пів години.
У глибокому посуді змішати сир і сметану. Додати очищені і нарізані кружечками банани, цукор та все збити блендером. Маса має стати однорідною, без крупинок.
Трішки підігріти набухлий желатин і влити його у сирну масу, постійно помішуючи. Отриману суміш викласти у форму на корж із печива.
Дати трохи охолонути і поставити у холодильник на годину.
Готовий пиріг можна прикрасити шматочками банану, лимонною цедрою або тертим шоколадом. Можна полити десертним соусом.

Класичний чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

300 г сиру,
3 яйця,
300 г печива (візьміть цукрове),
150 г цукрової пудри або цукру,
100 г вершкового масла,
300 г сметани,
цедра одного апельсина або лимона,
1 пакетик ванільного цукру або дрібка ваніліну.

Приготування:

Печиво подрібнити (за допомогою комбайна чи блендера).
У чашу мультиварки покласти масло в режим «Жарка» на 5 хвилин, щоб розтопилося.
Додати крихти печива і добре перемішати.
На дно добре втрамбувати рівним шаром печиво (щільно, щоби сир під час приготування нікуди не «втік»). У мультиварці можна готувати чізкейк без використання пергаментного паперу.
В окремій ємності змішати сир із цукром, послідовно додати яйця, перемішати, додати сметану і ванілін.
Наприкінці додати у сирну суміш цедру лимона чи апельсина, перемішати.
Масу вилити у чашу мультиварки на корж із печива.
Готувати у режимі «Випічка» 50 хвилин.
Коли мультиварка закінчить приготування, не поспішайте заглядати всередину ємності. Залиште чізкейк у мультиварці ще на годину, а потім обережно витягніть сирний пиріг прямо у формі.
Готовий пиріг потрібно залишити на столі, попередньо накривши харчовою плівкою. Коли чізкейк повністю охолоне, перемістити його у холодильник і залишити на ніч.
Готовий десерт можна прикрасити шоколадом, свіжими фруктами або вершками.