Гарбуз: десерт та користь | Смачний гарбуз | Цікаві факти про гарбуз | помаранчевий десерт | інгредієнти та приготування | Кому не варто споживати гарбуз

Городок.City

28 жовтня 2023 18:00

Простий рецепт смаколика

Жовтень-листопад — найкраща пора для приготування гарбузових делікатесів із нового врожаю. Зі свіжих плодів виходять чудові крем-супи, ароматні запіканки, ніжні десерти, апетитні пиріжки, а також смачні легкі каші. Гарбуз не лише вражає яскравим кольором, що здатен покращити настрій у непогожу осінню днину, але має купу корисних властивостей. Тож не проґавте сезон помаранчевої ягоди! Приготуйте смачний і корисний десерт за рецептом від Городок.City

Помаранчевий десерт

Інгредієнти:

300 г гарбуза,
250 г (трохи більше склянки) манки,
250 мл (1 склянка) кефіру,
150 г (¾ склянки) цукру,
1 ч. л. розпушувача,
цедра одного лимона,
вершкове масло.

Для сиропу:

100 г (0,5 склянки) цукру,
100 мл (0,5 склянки) води,
сік одного лимона.

Приготування:

Гарбуз очистити і натерти на крупній тертці, додати манку, кефір, цукор, розпушувач, цедру лимона. перемішати ложкою.
Змастити маслом форму, викласти гарбузову суміш, вирівняти. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
Тим часом із води, цукру і лимонного соку зварити сироп (довести до кипіння, щоб розчинився цукор, трохи остудити).
Готовий пиріг залити сиропом, дати охолонути. Нарізати порційними скибками, подавати зі сметаною. Зверху можна посипати горішками чи сухофруктами. Смачного!

Цікаві факти про гарбуз

Вважається, що гарбуз став домашньою ягодою близько семи тисяч років тому (насіння саме такого поважного віку було виявлено в Мексиці).
Уже тоді була відома корисність гарбуза: його знаходять у складі давнього приворотного зілля, в рецептурі різних настоянок (від виведення веснянок до зцілення зміїних укусів), гарбузовий сік вживали від безсоння, вважали потужним афродизіаком.
Зараз відомо більше 200 їстівних сортів цієї рослини (із 800). Ботаніка визначає гарбуз як ягоду. Але крім десертів, з неї готують чималу кількість і несолодких страв, тому більшість звично називає гарбуз овочем.
Росте ця помаранчева ягода практично скрізь (крім Арктики і Антарктики) і є в національних меню майже всіх країн світу. І це не дивно, бо люди давно оцінили поживність, корисні властивості гарбуза і смакові якості цього продукту.
Гарбуз універсальний, може поєднуватися практично з усіма продуктами в несолодкому і солодкому варіанті. Він смакує у тандемі з яблуками, грушами, морквою, сливами, обліпихою, смородиною. Оригінальні також комбінації з бананами, цитрусовими, імбиром, інжиром, курагою. Найкращим серед гурманів вважається смакове поєднання гарбуза з апельсином.

До речі, корисні властивості гарбуза зберігаються і після термообробки. Зокрема, гарбузові страви зміцнюють імунітет, покращують зір, сприяють схудненню, позитивно впливають на роботу серця, покращують стан шкіри.

Кому не варто споживати гарбуз

Попри свою користь, гарбуз має й деякі «протипоказання».

По-перше, дехто може мати алергію на гарбуз.
Також гарбуз є сечогінним, тому потрібно бути обережним, особливо людям, які приймають певні ліки, наприклад літій (діуретики можуть погіршити здатність організму виводити літій і спричинити серйозні побічні ефекти)