Узимку мандарини користуються великою популярністю в городоччан, адже це — улюблений усіма з дитинства символ новорічного свята. Хто з нас не об'їдався цими кисло-солодкими помаранчевими плодами, сидячи під ялинкою?
Батьківщиною ароматного цитрусу вважається Китай, і всього у світі нараховується понад дві тисячі видів мандаринів. У 100 г плоду міститься всього 51 ккал, а також безліч вітамінів та поживних речовин.
Городок.City зібрав цікаву інформацію про корисні властивості мандаринів та рецепт новорічного смаколику до святкового столу.
Корисні властивості мандаринів
- зміцнення імунітету за рахунок великої кількості вітаміну С (всього дві штуки задовольняють добову потребу) та інших цінних речовин;
- протизапальна дія;
- поліпшення травних процесів через велику кількість клітковини;
- зниження рівня глюкози у крові;
- допомога у схудненні: аскорбінова кислота, що міститься в мандаринах, підвищує активність окисних процесів у жировій тканині, запобігає формуванню нових жирових клітин.
Скільки мандаринів можна їсти за день?
Не рекомендується їсти більше двох штук у день. Зловживання мандаринами може призвести до негативних наслідків, зокрема — до алергії (від кропив'янки до анафілактичного шоку або ангіоневротичного набряку). Активні речовини в мандаринах також можуть руйнувати поверхневі шари зубної емалі, тому не рекомендується вживати цей фрукт за наявності будь-яких захворювань зубів.
Як обирати мандарини
- Експерти радять звертати увагу на зовнішній вигляд цитрусових, а також на аромат і щільність.
- Потрібно уважно перевірити мандарини, щоб вони не були гнилими.
- На дотик плоди мають бути пружними.
- Також можна попросити продавця показати, наскільки легко відділяється шкірка і чи пориста вона.
- Чим важче мандарин, тим він солодший і соковитіший.
- Форма плодів має бути приблизно однаковою для одного сорту.
- У найсолодших плодів шкірка червонувата.
- Чим світліші мандарини, тим вони кисліші.
Найсолодші сорти мандаринів
- Мінеола — це гібрид, отриманий внаслідок схрещування марокканського мандарина сорту «Танжерин» із грейпфрутом сорту«Дункан». Плоди за формою нагадують грушу. У них яскраве помаранчеве забарвлення з червонуватим відтінком. Такі мандарини мають дуже тонку шкірку і багато кісточок. На смак - кисло-солодкі.
- Клементини. Це гібрид мандарина й апельсина. Сорт отримали на початку ХХ століття. Клементини соковитіші і солодші за інші сорти мандаринів. Плоди дрібні, у них тонка глянцева шкірка і дуже багато кісточок.
- Енкор. У цих мандаринів непрезентабельний вигляд, але чудові смакові характеристики. На шкірці плодів є темні плями (люди думають, що це дефект). Смакові якості мандаринів залежать від країни, у якій їх виростили.
- Абхазькі мандарини кисло-солодкі і мають смак із вираженою кислинкою в післясмаку. Вони невеликі за розміром, жовто-оранжевого кольору, соковиті. З них легко знімати шкірку, і кісточок в них мало. На шкірці такого мандарина можна помітити цятки зеленуватого кольору і прожилки.
- Мандарини з Іспанії зазвичай великі, з товстою шкіркою, яка легко очищається. Вони мають яскраво-помаранчевий колір. Плоди соковиті, кисло-солодкі, у них мало кісточок.
- У турецьких мандаринах багато кісточок. Плоди невеликі, шкірка тонка і відділяється важкувато. Чим інтенсивніше забарвлення, тим такі мандарини солодші.
- У мароканських мандаринів плеската форма і золотисто-помаранчевий колір. Такі мандарини не містять кісточок, а їх шкірка легко знімається.
Пиріг із мандаринами: мінімум інгредієнтів і максимум смаку!
Пиріг з мандаринами — прекрасне рішення для того, щоб скрасити зимові вечори вдома. Цей бісквіт готується дуже просто, головне правило: добре збити яйця і потім поступово ввести борошно.
Інгредієнти:
- 220 г яєць,
- 140 г цукру,
- 120 г борошна,
- 10 г ванільного цукру,
- 7 мандаринів великого розміру (для начинки).
Приготування:
Почистити мандарини і розрізати їх навпіл кружальцями (якщо є кісточки — видалити). Мандарини викласти на пергамент. Далі приготувати тісто. Збити міксером яйця, додати цукор і поступово — борошно. Потім залити тістом мандарини. Поставити форму з тістом у розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40 хвилин (залежно від духовки), перевіряти готовність пирога паличкою. Коли пиріг буде готовий, викласти його мандаринами вгору. Смачного!
