Масляна 2022
Ось і весна наближається... Здається, ще вчора ми святкували Новий рік, а тут уже Масляна приходить на поріг. Щороку період Масниці змінюється, оскільки залежить від церковного календаря і дня святкування Великодня. Зазвичай вона припадає на кінець лютого — початок березня і займає проміжне місце між зимою та весною. У 2022 році Масляна (або Масляний тиждень) триватиме з 28 лютого до 6 березня. 7 березня розпочнеться Великий піст, який триватиме до 23 квітня. Великдень у 2022 році випадає на 24 квітня.
Усім відомо, що головна страва Масляної — млинці. Їх готують протягом усього тижня, який передує Великому посту. Городок.Cіty підготував цікаві рецепти млинців, випробувані редакцією.
Млинці у пляшці, не забруднивши посуд
Інгредієнти:
- молоко – 600 мл,
- олія – 3 ст. ложки,
- яйце куряче – 2 шт.,
- цукор – 3 ст. ложки,
- сіль – 0,5 ч. ложки,
- борошно – 10 повних ст. ложок.
Приготування:
- Взяти 1,5-литрову пляшку, вставити воронку і залити почергово олію, молоко, яйця, потім засипати борошно, цукор, сіль і закрутити кришку.
- Енергійно збовтати суміш до однорідного стану.
- Сковороду нагріти на плиті і додати кілька крапель олії.
- Розливаючи по сковороді необхідну кількість тіста, випікати млинці.
Ідеальні млинці
Інгредієнти:
- окріп – 1,5 склянки (300 мл),
- молоко – 1,5 склянки (300 мл),
- борошно – ¾ склянки,
- крохмаль – ¾ склянки,
- яйця – 2 шт.,
- вершкове масло – 1,5 ст. ложки,
- цукор – 1,5 ст. ложки,
- сіль – 0,5 ч. ложки, ваніль.
Приготування:
- Збити яйця з цукром, додати сіль і ваніль.
- Збиваючи далі, додати молоко і поступово ввести борошно і крохмаль.
- Не припиняючи збивання, додати розтоплене вершкове масло та окріп тонкою цівкою.
- Тісто необхідно залишити на 30 хвилин. За цей час інгредієнти схопляться, і млинці легше випікатимуться.
- Випікання звичайне: тонким шаром виливати тісто на сковорідку і залишати на пару хвилин, потім перевернути.
За бажанням до млинців подавати начинку: м’ясну, грибну, сирну чи іншу.
Картопляні млинці з рибкою
Інгредієнти:
- картопля (середня) 4 шт.,
- борошно – 2 ст. ложки,
- яйця курячі – 3 шт.,
- сметана (або вершки) – 120 г,
- риба солона чи копчена – 200 г,
- кріп свіжий (для прикраси).
Приготування:
- Відваривши картоплю, розім’яти її у пюре.
- У миску висипати борошно, додати, вимішуючи, яйця, сметану (вершки), сіль і перець (за смаком), тісто збити.
- Далі додати картопляне пюре і ретельно перемішати.
- Випікати картопляні млинці на розігрітій сковороді, викладаючи тісто столовою ложкою: одна ложка – один млинець.
- Подавати млинці, поклавши на кожен шматочок рибки і кріп.
Секрети випікання млинців:
- перед тим, як додати в тісто сіль і цукор, рекомендується спочатку розчинити їх в окремому посуді у невеликій кількості рідини;
- намагайтеся не готувати у сковороді для млинців інші страви — це може зіпсувати її і млинці будуть прилипати. Після використання сковороди протріть її сухою ганчіркою з сіллю;
- борошно для млинців необхідно просіяти: під час просіювання воно насичується повітрям, і млинці виходять м'якими і пухкими;
- аби не змащувати сковороду олією перед кожним млинцем, необхідно просто додати олію в тісто, тоді змастити сковороду необхідно буде лише раз перед першим млинцем.
