Лариса Романова
Журналістка
14 травня 2022 09:30
Салат «Мімоза»
Салат «Мімоза» — це класика кухні, це популярна страва, на приготування якої не потрібно дуже багато часу та зусиль. Готувати його можна не лише на свята, а й просто на обід чи вечерю. Завдяки яєчним жовткам салат «Мімоза» дуже схожий на однойменну квітку — звідси й назва.
Існує багато видів цього салату, і, хоча вони схожі між собою, все-таки різниця є в інгредієнтах, їх пропорціях та послідовності шарів. Разом із Городок.City розглянемо кілька з них.
Класична «Мімоза»
Інгредієнти:
- 1 банка рибних консервів (сардина або сайра в олії);
- 3 картоплини,
- 4 яйця,
- 2 морквини,
- 1 цибулина,
- сіль, перець, майонез — за смаком.
Приготування:
- Відварити яйця круто (7-8 хвилин від закипання), а також картоплю та моркву. Дрібно нарізати цибулю і, щоб позбутися гіркоти та неприємного запаху, потримати її у холодній воді (300 мл) з додаванням столового оцту. Розім’яти виделкою рибу, а якщо у ній забагато олії, то трохи злити її, щоб салат не був надто вологим.
- Очищені картоплю та моркву натерти на грубій тертці.
- Викласти салат у глибоку салатницю. Перший шар салату – картопля, промастити її майонезом, посолити і поперчити за смаком.
- Другий шар — риба, яка просочить салат.
- З маринованої цибулі злити воду і викласти третій шар, промастити невеликою кількістю майонезу. Солити не потрібно.
- Окремо натерти на тертці яєчні білки і жовтки. Четвертий шар — білки, які теж покрити майонезом.
- Варена натерта морква — п’ятий шар, теж змастити майонезом, підсолити за смаком.
- Останній шар – терті яєчні жовтки, які майонезом змащувати не потрібно. Прикрасити можна зеленню — кропом чи петрушкою.
- Залишити «Мімозу» в холодильнику на кілька годин, аби інгредієнти добре просочилися – тоді салат буде смачнішим.
Салат «Мімоза» з тунцем і сиром
Інгредієнти:
- 1 банка консервованого тунця,
- 4 яйця,
- 1 цибулина,
- 2 середні морквини,
- 50 г масла вершкового (замороженого),
- 150 г сиру твердого,
- 3-4 ст. л майонезу,
- 1 ст. л лимонного соку.
Приготування:
- Відварити яйця круто, охолодити, почистити, відділити жовтки від білків, окремо натерти їх на дрібній тертці.
- Відварену моркву очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
- Твердий сир також натерти на тертці.
- Цибулю нарізати дрібними кільцями. Заморожене масло подрібнити на тертці.
- У салатник викласти спочатку тунець (вийняти із заливки і розім’яти виделкою). Далі – кільця цибулі. Потім моркву, тертий сир, вершкове масло, яєчні білки.
- Кожен шар покрити тонкою майонезною сіточкою.
- Останній шар – жовткова крихта (щоб салатик виправдав свою назву – «Мімоза»).
Салат «Мімоза» із червоною рибою
Інгредієнти:
- 200-250 г солоної червоної риби (сьомга, лосось);
- 4 яйця,
- 3-4 картоплини,
- 2 середні морквини,
- майонез, сіль та перець – за смаком,
- свіжа зелень (для прикрашання).
Приготування:
- Відварити яйця, картоплю та моркву, очистити їх і натерти на тертці (жовтки і білки – окремо).
- Червону рибку нарізати дрібними кубиками.
- Викласти інгредієнти у роз’ємну форму в певній послідовності. Спершу – натерта картопля, зверху щедро покрити майонезом, трішки підсолити. Потім – морква, і теж промастити майонезом. Наступний шар – червона риба, на яку викласти яєчні білки і змастити майонезом.
- Останній шар – жовтки. Прикрасити салат зеленню і залишити на деякий час просочитися.
- Зняти форму і подавати до столу.
