Грузинський соус ткемалі здобув визнання у наших господинь, адже асортимент заготовок із слив на зиму завдяки йому значно розширився.

Приготувати його можна в домашніх умовах та використовувати як доповнення до страв із м’яса та риби, а також подавати до картоплі чи макаронів, як альтернативу кетчупу.

Інгредієнти (на 1 л готового соусу):

• Сливи (сорт з кислинкою) – 1 кг.
• Вода — 0,5 скл.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 3-4 ч. л.
• Перець чілі – 1 шт.
• М’ята, кінза – 15 гілочок.
• Часник – 1 гол.
• Хмелі-сунелі – 2 ч. л.

Приготування:

1. Сливи помити і видалити кісточки і гілочки, розділити на половинки.
2. Гілочки м’яти та кінзи дрібно порубати, а часник – почистити і дрібно порізати, у перцю чілі видалити плодоніжки і теж дрібно порізати.
3. Перекласти сливи в каструлю та залити водою.
4. Додати сіль та цукор.
5. Варити 30 хвилин на середньому вогні.
6. Суміш перебити блендером.
7. Додати хмелі-сунелі, подрібнений часник, перець чилі та зелень і варити ще 10 хвилин.
8. Готову суміш розлити в підготовлені та стерилізовані банки і закатати кришками.

Читайте також: Баклажани – смачно, ароматно, корисно

Читайте також: Як приготувати смачний рулет із кабачків. Рецепт із Телеграм-каналу