Лариса Романова
Журналістка
03 вересня 2022 09:00
Зараз майже у кожній кухні світу є страва, схожа на деруни. Історія свідчить, що першими почали смажити натерту картоплю німці, потім ця страва потрапила на інші кухні Європи, щоправда, з особливостями.
Українці завжди полюбляли страви із картоплі. І так як картоплі багато не буває, Городок.City підготував рецепти дерунів класичних та із грибами.
Класичні деруни
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг,
- яйця – 2 шт,
- цибуля – 2 шт,
- борошно – 2 ст л,
- олія для смаження,
- сіль, перець мелений.
Спосіб приготування
- Овочі очищаємо і тремо на тертці. Доречно чергувати картоплю та цибулю, так як цибулеве пюре запобігає потемнінню вже натертої картоплі. Зайву рідину зливаємо, можна відтиснути руками, але не дуже сильно, щоб деруни не вийшли надто сухими.
- До натертих овочів додаємо борошно, яйця, сіль, перець і перемішуємо до однорідної маси.
- На добре розігріту сковорідку наливаємо олію і столовою ложкою викладаємо картопляне тіст, дотримуючись відстані між ними. Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до золотавої скоринки.
- Готові деруни викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Деруни з грибами та сиром
Інгредієнти:
- картопля – 500 г,
- цибуля – 2 шт,
- яйце – 1 шт,
- гриби (можна взяти печериці) – 200-300 г,
- сир твердий – 100 г,
- крохмаль (за потребою) – 1 ст. л,
- сіль, перець мелений, часник, приправа до грибів – за смаком,
- олія для обсмаження.
Спосіб приготування
- Гриби нарізати та обсмажити в олії.
- Картоплю, цибулю та твердий сир натерти на дрібній тертці.
- Змішати готові інгредієнти, додати яйце, сіль, перець, часник (за потребою). Якщо суміш буде рідкою, то додати картопляний крохмаль.
- Викласти ложкою на розпечену сковорідку і смажити з кожного боку по 5 хв.
