Лариса Романова
Журналістка
22 жовтня 2022 09:05
Ньоки — італійська страва
Багатьом господиням знайома ситуація, коли після вечері залишається недоїденою страва. Часто-густо нею є варена картопля. Вчорашню картоплю їсти нема охочих, тому є сенс використати її для приготування більш цікавих страв, таких як НЬОКІ – популярні італійські галушки овальної форми.
Інгредієнти
- Варена картопля
- Борошно – 1 склянка
- Яйця – 2 шт
- Твердий сир – 150-200 г
Спосіб приготування
- Твердий сир тремо на тертці.
- До картоплі додаємо яйця, тертий сир, поступово підсипаємо борошно і місимо тісто, щоб воно було м’яким і не прилипло до рук.
- Скачуємо з тіста тонкий, діаметром 2 см, циліндр, а потім нарізаємо на маленькі шматочки з такою ж довжиною і пальцями надаємо кожному довгастої форми.
- Беремо виделку і злегка вдавлюємо її в кожен шматочок тіста. Це потрібно для того, щоб на тісті залишилися смужки, які є характерною рисою ньоків.
- У каструлі кип’ятимо воду, підсолюємо її і кидаємо туди галушки. Розмішуємо, щоб не прилипли до стінок і дна каструлі. Варимо ньокі 3-5 хвилин, поки вони не піднімуться на поверхню.
- Дістаємо з каструлі, додаємо вершкове масло, перець чи сушені трави (базилік, кріп тощо), посипаємо тертим сиром і у нашій тарілці — смачна страва. Смакуємо!
