Кожна господиня прагне вразити своїх гостей на святковий чи новорічний стіл. Тож сьогодні пропонуємо добірка рецептів салатів, які доповнять будь-яку страву.
Новорічний салат із грибами
Інгредієнти:
- куряче філе — 1 шт.,
- печериці — 20 шт.,
- огірки — 3 шт.,
- цибуля — 1 шт.,
- листя салату — 300 гр,
- кунжут — 1 ст. л,
- сіль, чорний перець — за смаком.
Соус:
- соєвий соус — 40 мл,
- соняшникова олія — 2 ст. л,
- мед — пів ч. л.,
- лимонний сік — 1 ст. л.
Приготування:
Куряче філе помити, просушити паперовим рушником та нарізати на шматочки. Розігріти сковороду та обсмажити курку з обох боків на олії до рум'яної скоринки. Посолити курку за смаком.
Гриби помити та просушити паперовим рушником, потім нарізати тонкими слайсами. Обсмажити на олії з обох боків. Посолити, за бажання можна додати чорний перець.
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Залити окропом на кілька хвилин, щоб зійшла гіркота. Викинути на друшляк, аби стекла вода.
Помити та очистити огірки від шкірки, нарізати слайсами.
Змішати соєвий соус, соняшникову олію та сік лимона, додавши до них мед. Ретельно все перемішати.
На сервірувальні тарілки викласти салатне листя. Після цього додати в салат усі інгредієнти, заправити їх соусом та посипати кунжутом.
Ананасовий салат
Інгредієнти
- філе курки — 800-900 гр,
- консервований ананас — 500 гр,
- твердий сир — 500 гр,
- яйця — 10 шт.,
- волоські горіхи — 50 гр,
- майонез,
- зелень – для прикраси.
Приготування:
- Для салату знадобиться спеціальне кулінарне кільце, яке допоможе створити страву круглої форми.
- Філе нарізати невеликими кубиками і викласти на тарілку першим шаром. На шар нанести майонез.
- Для другого шару можна взяти консервований ананас кільцями, злити рідину і нарізати невеликими кубиками або купити ананас, нарізаний готовими шматочками. Викладати нарізані ананаси слід дрібненько і змастити майонезом.
- Третій шар: натертий сир на дрібній тертці і прим'яти ложкою. Змастити майонезом.
- Варений яєчний білок натерти на тертці та викласти наступний шар салату, притиснувши його ложкою і також змастити майонезом.
- Останній шар викладається розім`ятими жовтками.
Прикрасити салат зеленню, або посипати зверху підсушеними на сковороді та очищеними волоськими горіхами. Салат має постояти кілька годин. Потім обережно зняти кільце та подавати до святкового столу.
Сицилійський салат із копченою куркою
Інгредієнти:
- копчена курка — 500 гр (грудинка або ніжка),
- твердий сир — 400 гр,
- мариновані огірки — 5-6 шт.,
- помідори — 5-6 шт.,
- яйця — 10 шт (білок),
- картопля, пай — 400 гр,
- майонез.
Приготування:
- Відварити яйця. Натерти сир на великій тертці. Нарізати соломкою мариновані огірки, помідори і покласти їх в окрему тарілку.
- Яйєчні білки нарізати скибками. Курячу грудинку соломкою.
- Картоплю /пай/ можна зробити самим. Для цього необхідно 600 гр картоплі почистити, натерти на тертці для корейської моркви і обсмажити до золотистої скоринки.
- Усі інгредієнти викласти в рівних пропорціях у формі трикутничка на плоску тарілку. В центр салату покласти майонез.
