Лариса Романова
Журналістка
07 січня 2023 09:05
Десерт власноруч
Торт на святковому столі — справа звична, без нього ніяк, тому, що наші господині звикли, крім основних страв, радувати гостей і десертами. Звісно, зараз можна придбати солодощі на будь–який смак, але приготовлені власноруч, вони завжди смачніші.
Торт «Три шоколади»
Потрібно:
- шоколад чорний — 90 г,
- шоколад білий — 90 г,
- шоколад молочний — 90 г,
- ядра грецьких горіхів — 70 г,
- вершкове масло — 80 г,
- вершковий сир — 400 г,
- вершки 33% жирності — 200 мл,
- печиво «Орео» — 180 г,
- горіхи та шоколад — декору.
Приготування:
- Круглу форму діаметром 18 см вистелити ацетатною стрічкою.
- Печиво «Орео» відділити від начинки і подрібнити, додати подрібнені горіхи та влити розтоплене вершкове масло. Перемішати ретельно цю масу, викласти у форму та сформувати корж для торта.
- Вершки та вершковий сир збити міксером до однорідної пишної маси. Розділити на три рівних частини. До першої частини додати розтоплений чорний шоколад, до другої – молочний, до третьої — білий та начинку від печива «Орео».
- Викласти почергово начинки на корж у форму, розрівняти їх ложкою.
- Залишити торт на кілька годин у холодильнику (можна на ніч).
Після того, як витягнете торт з холодильника, треба зняти з нього форму та прикрасити горішками та тертим шоколадом.
Торт зі згущеним молоком
Потрібно:
- печиво «До кави» — 160 г,
- вершкове масло — 70 г,
- шоколад чорний — 90 г,
- вершковий сир — 200 г,
- агар-агар — 5 г,
- вершки 33% жирності — 200 мл,
- цукрова пудра — 30 г,
- згущене молоко — 20 г.
Приготування:
- З допомогою блендера подрібнити печиво в крихту.
- Розтопити масло та влити його до крихти, перемішати.
- У формі для тортів (діаметр 18 см) сформувати плаский корж.
- Розчиніть агар у 120 мл вершків, влити в посудину з шоколадом та відправити це на водяну баню.
- До решти вершків додати згущене молоком і ретельно збити.
- Вершковий сир змішати з цукровою пудрою, влити гарячий шоколад та трошки соку лимона.
- Готову масу викласти на корж та охолодити у холодильнику 1-2 год.
Після цього зняти форму з торта, викласти на нього збиті вершки.
