Раніше авокадо був маловідомий. Та зараз набув надзвичайної популярності. Українські господині охоче використовують його для приготування як екзотичних, так і повсякденних страв.
Про безперечну користь авокадо говорить його склад: вміст білків, жирів, харчових волокон, калію, натрію, кальцію, фосфору, марганцю, магнію, солі фолієвої кислоти та інших мінеральних речовин, а також вітамінів Е, С, В5/В, А, К, РР та D позитивно впливає на людський організм, зокрема знижує рівень холестерину, зменшує цукор в крові та знижує масу тіла.
Тому пропонуємо влаштувати такий собі «авокадовий день» і приготувати комплексний обід. Отже, на перше сьогодні ніжний крем-суп, на друге — салат під гострим соусом, а на третє — дивовижний екзотичний десерт.
Крем-суп овочевий
Інгредієнти:
- авокадо — 2 шт,
- картопля — 2 шт,
- кабачок — 1 шт,
- морква — 1 шт (невелика),
- цибуля ріпчаста — 1 шт,
- сметана — 2 ст. л.,
- бульйон — 1,5 л,
- сіль, суміш мелених перців, зелень — за смаком.
Приготування:
- Всі овочі помити, почистити та порізати.
- Закип'ятити бульйон і зварити у ньому овочі до готовності, авокадо додати під кінець і варити ще 2-3 хв.
- Посолити і поперчити суп за смаком.
- Злегка остудити готовий суп і збити його блендером до кремоподібної консистенції.
- Подавати крем-суп із авокадо можна зі сметаною та білими сухариками.
Яєчний салат із авокадо під пікантним гірчичним соусом
Інгредієнти:
- авокадо — 1 шт,
- перепелині яйця — 10 шт,
- майонез – 4 ст. л.,
- лимонний сік – 1 ч. л.,
- діжонська гірчиця – 1 ч. л.,
- петрушка — 1 пучок,
- цукор — на кінчику чайної ложки,
- сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
- Авокадо очистити від шкірки та кісточки, порізати на кубики та полити лимонним соком.
- Перепелині яйця зварити круто, остудити і покришити.
- Зелень петрушки — подрібнити.
- Змішати в салатниці авокадо, яйця та петрушку.
- З'єднати сіль, цукор, перець, майонез, гірчицю та ретельно перемішати.
- Заправити гострим соусом салат з авокадо та яєць.
- Подавати такий салат краще з грінками із чорного хліба.
Шоколадний мус
Інгредієнти:
- авокадо — 2 шт,
- лайм — 1/2 шт,
- кокосове або мигдальне молоко — 50 мл,
- порошок какао — 2 ст. л.,
- мед — 1 ст. л.,
- ванільний цукор — 10 г,
- сіль — за смаком.
Приготування:
- Авокадо очистити від шкірки та кісточок. Зауважимо, що вибирати потрібно стиглі та м’які плоди, щоб мус вийшов однорідним.
- Авокадо порізати на шматочки та покласти в блендер.
- З лайма дрібною терткою зняти зелену цедру та видавити 1 ст. ложку соку, білу частину шкірки не терти — вона буде гіркою.
- Додати цедру та сік лайма, ванільний цукор, сіль, мед та збити в блендері до однорідності.
- Продовжуючи збивати, поступово досипати порошок какао, а потім влити молоко.
- Готовий шоколадний мус із авокадо викласти у креманки та поставити в холодильник на півгодини. Прикрасити листочками м’яти чи кондитерською посипкою.
