Лариса Романова
Журналістка
15 квітня 2023 07:00
М'ясні страви на великодньому столі
Усі звикли, що на Великодньому столі — величезне різноманіття страв і більшість з них — м’ясні. Тож пропонуємо кілька надзвичайно апетитних м’ясних шедеврів, які можуть приємно здивувати ваших рідних.
Шинка у медовій глазурі
Інгредієнти:
- м'ясо свиняче — 1 кг,
- мед — 30-40 г,
- крохмаль кукурудзяний — 10 г,
- сік лимона — 15 г,
- сіль, перець, приправи, зелень, часник — до смаку.
Приготування:
- На м’ясі зробити надрізи хрест-навхрест глибиною 2 см, поперчити, нашпигувати часником весь шматок, натерти сіллю, приправами й зеленню, і залишити в скляному посуді маринуватися 2-3 год.
- Шинку запікати 1 годину в духовці, розігрітій до температури 180 градусів.
- У посудині змішати мед, сік, спеції та довести до кипіння на малому вогні.
- Додати крохмаль, перемішати та варити, поки не загусне.
- Шинку вийняти з духовки, полити готовим соусом і запікати ще 30 хв.
- Викласти готову шинку в медовій глазурі на таріль, нарізати скибочками, прикрасити зеленню.
Полядвиця
Інгредієнти:
- ребра свинячі — 1 кг,
- смалець – 2 ст ложки,
- вино біле сухе — 200 мл,
- часник — 4 зубки,
- сіль, перець горошком, перець духмяний — до свого смаку.
Приготування:
- Часник подрібнити, змішати з сіллю і товченим перцем, додати 50 мл вина і натерти сумішшю реберця чи м'ясо, залишити на добу в скляному посуді, періодично перевертаючи.
- М'ясо вийняти, витерти з нього зайвий маринад і обсмажити на смальці до рум’яного кольору.
- Покласти у глибоку форму для запікання, долити решту вина і запікати при температурі 170 градусів, час від часу поливаючи соком, який виділяється під час запікання.
- Через годину перевірити, чи готова полядвиця – проколоти шпажкою м'ясо і якщо виступить прозорий сік, то можна виймати з духовки.
- Викласти на велику посудину, порізати й прикрасити фігурно вирізаними овочами (наприклад морквою).
