Лариса Романова
Журналістка
07 жовтня 2023 10:22
Осінній раціон здорового харчування
Осінь – це не лише чудова спокійна пора року, а й час, коли потрібно подбати про свій імунітет і адаптуватися до майбутніх холодів, які вже не за горами. Тут нам допоможе правильно підібраний осінній раціон здорового харчування – аби наш організм мав сили захищатися від сезонних захворювань.
Відтак Городок. City пропонує підбірку смачних і корисних страв для підтримки імунної системи.
Морквяно-імбирний суп
Фото: www.recept.ua
Інгредієнти:
- оливкова олія — 1 столова ложка;
- цибуля ріпчаста (середнього розміру) – 1 шт;
- морква – 1 кг;
- часник – 4 зубчики;
- тертий свіжий імбир – 1 столова ложка;
- мелена куркума — 1 чайна ложка;
- овочевий бульйон – 6 склянок;
- яблучний оцет — 2 столові ложки;
- сіль — ¾ чайної ложки;
- свіжомелений чорний перець — ¼ чайної ложки.
Приготування:
- Цибулю почистити і порізати на кубики, моркву помити і порізати на шматочки.
- Часник порізати великими слайсами, імбир натерти на тертці.
- Поставити каструлю на середній вогонь, покласти цибулю, моркву і влити оливкову олію, готувати 8-10 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі розм’якли.
- Додати порізаний часник, тертий імбир та мелену куркуму, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.
- Влити заздалегідь приготовлений овочевий бульйон, оцет, посолити, поперчити і довести до кипіння, після чого накрити каструлю кришкою і тушкувати 25–30 хвилин, щоб всі овочі стали м’якими.
- Зняти каструлю з вогню і збити блендером до однорідної маси, можна це зробити пізніше, коли суп трохи охолоне – він тоді стане дещо густішим. За потреби додати сіль і спеції.
- Подавати до столу з грінками або тостами.
Гарбузовий суп із карі та імбиром
Фото: shuba.life
Інгредієнти:
- гарбуз – 800 г;
- цибуля ріпчаста – 4 шт;
- корінь імбиру свіжий – 1 г;
- овочевий бульйон – 1 л;
- оливкова олія – 60 мл;
- приправа карі – 20 г;
- вершки 15% — 200 мл;
- сіль, перець мелений, зелень – за смаком.
Приготування:
- Цибулю почистити та дрібно нарізати. У товстостінній каструлі обсмажити її на олії до м’якості, помішуючи.
- Імбир почистити, натерти на дрібній тертці та додати до цибулі разом з карі. Перемішати, влити бульйон, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
- Гарбуз почистити від шкірки і насіння, м'якуш нарізати кубиками, додати у каструлю і варити після закипання 15 хвилин.
- Збити блендером до однорідної маси.
- Влити вершки, посолити, поперчити, перемішати і варити ще кілька хвилин.
- Готовий суп подавати теплим. Можна прикрасити зеленню.
Паста Амосова
Інгредієнти:
- чорнослив – 500 г;
- курага – 500 г;
- інжир – 500 г;
- родзинки – 500 г;
- мед – 0,5 л;
- волоські горіхи чищені – 2 склянки;
- лимон – 1 шт.
Приготування:
- Сухофрукти промити, обсушити і подрібнити – або в блендері, або за допомогою м’ясорубки.
- Лимон обдати окропом і теж подрібнити.
- Горіхи порізати або подрібнити в блендері.
- Змішати всі інгредієнти, додати мед, добре вимішати, скласти в скляну банку і залишаємо в холодильнику, де вона може зберігатися до кількох місяців.
- Таку пасту краще приймати після їжі, бажано тричі на день.
Аюрведична Кадха
Фото: img.freepik.com
Інгредієнти:
- кардамон — 1 чайна ложка;
- мелена кориця — 1 чайна ложка;
- сушений імбир — 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець — 1 чайна ложка;
- вода — 3 склянки;
- мед — до смаку.
Приготування:
- Воду в каструлі довести до кипіння. Коли вона почне кипіти, додати решту інгредієнтів, крім меду.
- Суміш повинна кипіти до того часу, поки кількість води не зменшиться на третину, після чого процідити відвар у чашку, додати мед.
До слова, цей чудодійний напій допоможе швидше схуднути, якщо випивати склянку вранці. Смачного!
