Лариса Романова
Журналістка
16 березня 2024 08:00
Великодній піст розпочинається 18 березня і триватиме до 4 травня. Для тих, хто вирішив дотримуватися посту, Городок.City пропонує рецепти смачних пісних страв.
Легкий суп з сочевицею
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сочевиця червона – 200 г;
- часник – 2 зубці;
- кмин мелений – 1 ч. ложка;
- імбир сушений мелений – 1,5 ч. ложки;
- суміш перців – 0,5 ч. ложки;
- олія оливкова – до свого смаку;
- селера (стебло) – 3 шт.;
- сіль – до свого смаку.
Приготування:
- Сочевицю промити, залити водою і залишити.
- Почистити цибулю, часник, 2 стебла селери та все дрібно нарізати.
- У каструлю з товстим дном влити 1 столову ложку оливкової олії, розігріти та покласти порізану селеру та цибулю. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати, помішуючи періодично 15-20 хвилин до золотистого кольору.
- Додати у каструлю сушені кмин та імбир, подрібнений часник та суміш перців.
- Злити воду з сочевиці та додати її до суміші. Перемішати та тушкувати 5 хвилин.
- У каструлю долити 1,5 л води, посолити та варити 20 хвилин.
- Поки варитиметься суп, розігріти духовку до 200 градусів. 1 стебло селери почистити, нарізати смужками та викласти на деко, попередньо змащене олією. Посолити й запікати 5-7 хвилин.
- Готовий суп розлити по тарілках, присипати запеченою селерою і прикрасити сухариками.
Котлети з булгуру
Інгредієнти:
- булгур – 100 г;
- картопля – 4 шт.;
- борошно – 1 ст. ложка;
- яйце куряче – 1 шт.;
- цибуля зелена – 50 г;
- панірувальні сухарі – 3 ст. ложки:
- олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- сіль – 2 ч. ложки.
Приготування:
- Булгур відварити до готовності та відставити вистигати.
- Картоплю помити, почистити, відварити та зробити пюре, яке змішати з булгуром.
- Цибулю дрібно нарізати та додати до суміші, туди ж вбити яйце, всипати борошно, посолити та добре перемішати.
- Мокрими руками сформувати з суміші котлетки, обваляти їх у сухарях і обсмажити до рум’яності.
Грецький яблучний пиріг мілопіта
Інгредієнти:
- борошно – 150 г;
- яблуко «Голден» — 3 шт.;
- лимонний сік – 30 г;
- цукор – 90 г;
- олія – 100 мл;
- цукор ванільний — 1 ч. ложка;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- волоські горіхи – 60 г;
- кориця – 1 ч. ложка;
- сіль – 1 г;
- молоко рослинне – 80 мл.
Приготування:
- Яблука почистити, порізати слайсами, посипати цукром і збризнути соком лимона і залишити на 10 хвилин в окремій посудині.
- Ядра горіхів подрібнити.
- У посудину до яблук додати борошно, сіль, розпушувач і горіхи, добре вимішати. Ввести молоко і ще раз вимішати.
- Духовку розігріти до 170 градусів. Форму вистелити пергаментним папером, викласти тісто, рівномірно розподілити, посипати горіхами, цукром та корицею і відправити в духовку на 45-50 хв. Перевіряти готовність дерев’яною зубочисткою – вона повинна бути сухою.
