Лариса Романова
Журналістка
09 березня 2024 07:00
Невдовзі святкуватимемо Масляну – тиждень перед великим Великоднім постом. Цьогоріч він триватиме з 11 по 17 березня. Тож не порушуємо традицій і в меню вводимо млинці. Городок.City пропонує кілька рецептів дуже смачних і ніжних млинців.
Ніжні млинці на майонезі
Фото: mlynci.com.ua
Інгредієнти:
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Ванільний цукор – 15 г;
- Тепла вода – 0,5 л;
- Борошно – 9 ст. ложок;
- Майонез — 1 ст. ложки;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Олія - 2 ст. ложки;
- Сіль – дрібка.
Приготування:
- У глибокій посудині збити міксером майонез, яйця, цукор, сіль і ванільний цукор.
- Додати до цієї маси теплу воду і просіяне борошно, розмішати, щоб не було грудочок і налити олію. Залишити тісто на 20 хвилин.
- Сковороду змастити олією, але лише раз – на початку приготування, поставити на середній вогонь. Невелику кількість тіста влити та рівномірно розподілити по всій площі сковорідки. Смажити млинці по 2 хвилини з кожної сторони.
Ажурні млинці
Фото: amazingukraine.pro
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка;
- Молоко – 1 склянка;
- Окріп – 1 склянка;
- Цукор – 3 ст. ложки;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч. ложки;
- Олія – 1 ст. ложка.
Приготування:
- У посудині змішати яйця і сіль, додати цукор і ретельно збити. Кількість цукру можна зменшити, якщо начинка планується солодка.
- Коли з’явиться легка пінка влити молоко і далі перемішувати масу.
- Продовжуючи перемішувати досипати поступово борошно в масу, потім залишити на 20 хвилин.
- До готової маси влити крутий окріп і одразу добре перемішати, потім додати олію, перемішати. Тісто має бути рідкуватим.
- Сковорідку розігріти на вогні, влити трохи олії, промастити поверхню і налити невелику порцію тіста, розподіливши тонким рівномірним шаром і смажити по 1 хвилині з кожного боку до золотавого кольору.
Французькі млинці
Фото: images.glavred.info
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г;
- Молоко – 300 мл;
- Цукор — 50-60 г;
- Мак кондитерський — 30 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Олія - 75 мл;
- Вершкове масло – для смаження;
- Сіль – дрібка.
Приготування:
- Яйця збити. Додати сіль, цукор, молоко та олію і збивати все поки не розчиниться.
- Просіяне борошно додавати потроху аби не було грудочок, всипати мак, перемішати та залишити на 15-20 хвилин.
- Невелику млинцеву сковороду розігріти, змастити маслом, розподілити тонким шаром і смажити млинці по 1 хвилині з кожного боку.
Тонкі картопляні млинці
Фото: znaj.ua
Інгредієнти:
- Борошно – 100 г;
- Молоко – 250 мл;
- Картопляне пюре – 200 г;
- Яйця – 2-3 шт.;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Олія – 2 ст. ложки;
- Сіль – дрібка.
Приготування:
- Відварити картоплю до готовності, злити воду, але не всю — залишити трохи, розім’яти товкачкою. Пюре має бути трохи рідкуватим – для приготування млинців така консистенція є найкращою.
- Часник почистити та подрібнити.
- Картопляне пюре змішати з теплим молоком, сіллю, яйцями та часником, добре перемішати.
- Всипати в масу пересіяне борошно і ретельно збити вінчиком або виделкою до однорідності. Додати трохи олії в тісто аби не додавати щоразу на сковорідку.
- Сковорідку розігріти та перед першим млинцем змастити олією. Влити невелику кількість тіста і розподілити по дну сковорідки, для решти млинців олію використовувати не треба.
- Смажити на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Дієтичні млинці
Фото: mlynci.com.ua
Інгредієнти:
- Цукор тростинний — 2 ст. ложки;
- Борошно рисове – ½ склянки;
- Борошно лляне – 2 ст. ложки;
- Мигдальне молоко – 1 склянка;
- Сода харчова – ½ ч. ложки;
- Сіль – на смак.
Приготування:
- У мисці змішати лляне борошно з мигдальним молоком, цукром, содою та сіллю, добре збити та залишити на кілька хвилин, щоб розбухло.
- В цю суміш потроху додавати рисове борошно, безперервно помішуючи вінчиком. Тісто має бути рідким, якщо воно буде густим, то можна розбавити водою.
- Випікати млинці на сковорідці, змащеній невеликою кількістю масла.
