Топ–5 супів, які легко приготувати: з сочевиці, броколі, печериць та хребтів червоної риби

Рецепти супів

Для збалансованого харчування нам необхідні перші страви. Навіть, якщо ви не є великим прихильником супів, то рецепти від Городок.City змусять переглянути свій раціон.

Суп з сочевиці

Приготування:

1. Картоплю почистити і порізати кубиками.
2. Промити сочевицю і разом з картоплею вкинути до каструлі, залити холодною водою і поставити на вогонь.
3. Почистити цибулю і моркву, цибулю порізати кубиками, моркву – тонкими кружечками. В розігріту сковорідку влити олію, додати вершкове масло, покласти порізані овочі, додати прованські трави, хмелі- сунелі, м'яту та кмин, посолити, поперчити і тушкувати на невеликому вогні.
4. Помідор помити, порізати кубиками і додати до засмажки тоді, коли овочі просмажаться.
5. Тим часом картопля і сочевиця повинні зваритися (15-20 хв.), до них у каструлю додати засмажку, перемішати і готувати 5 хвилин.
6. Поки готується суп почистити часник, подрібнити і додати до страви, проварити 2-3 хвилини.
7. З лимона витиснути сік і додати до супу і через 2 хвилини зняти каструлю з вогню.
8. Можна перебити суп у блендері, а можна і так їсти – він смачний будь – якої консистенції. Розлити по тарілках і посипати дрібно порізаною зеленню

Суп-пюре з броколі

Приготування:

1. Куряче стегна промити, зняти шкірку з них і відділити м'ясо від кісток. М’ясо покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися. Коли закипить, то зняти піну, додати лавровий лист, перець і готувати 1 годину на малому вогні, після чого зняти з вогню, процідити через сито.
2. Почистити картоплю, порізати на шматочки довільної форми і додати до бульйону. М'ясо відкласти на окрему тарілку – воно вже готове.
3. Цибулю почистити, порізати та обсмажити на сковорідці у вершковому маслі до золотистого кольору (приблизно 8 хв), додати в суп, який готується на вогні.
4. Броколі поламати чи порізати на суцвіття і додати до супу, варити все 10 хвилин.
5. Готовий суп посолити та перебити блендером до однорідності, перемішати.

Грибна юшка з печериць та сметаною

Приготування:

1. Печериці промити, почистити та порізати тонкими пластинками.
2. Почистити картоплю, порізати кубиками.
3. Цибулю та моркву почистити, порізати дрібними кубиками чи півкільцями.
4. Зубці часнику почистити та порізати мілко.
5. Сковорідку з олією розігріти на вогні, додати цибулю, обсмажити її до м’якості, вкинути моркву і смажити до золотавості, після чого додати подрібнений часник і готувати ще 2-3 хвилини.
6. У каструлю налити воду і довести до кипіння, додати нарізану картоплю і варити її до напівготовності 10-15 хвилин, після чого туди покласти печериці та засмажку і варити на середньому вогні 5 хвилин.
7. Зменшити вогонь, додати лавровий лист, сіль та перець і варити до повної готовності картоплі.
8. Надібрати з каструлі невелику кількість бульйону і розвести в ньому 1 столову ложку сметани і додати в каструлю з юшкою, готувати кілька хвилин на маленькому вогні.
9. Зняти каструлю з вогню, дати страві настоятися кілька хвилин.
10. Розлити юшку по тарілках, додати сметану і порізану свіжу зелень. Доповненням до ароматної страви можуть бути сухарики, крутони або свіжий хліб.

Гороховий суп з копченостями

Приготування:

1. Горох промити, залити 1 л холодної води, залишити на 4-5 годин, після чого воду злити, додати 2 л води та поставити варити на малому вогні.
2. З частини копченої грудинки (300 г) зняти шкірку з жиром, порізати на шматочки та додати в каструлю до гороху, який вариться разом з перцем горошком і лавровим листям. Варити на слабкому вогні 2 години.
3. Картоплю почистити та порізати довільними шматочками, поставити варити в окремій каструлі, трішки підсоливши. Коли картопля звариться, злити в окрему посудину відвар, а картоплю розім’яти, але не в пюре.
4. Цибулю і моркву почистити, цибулю порізати кубиками, моркву натерти на великій тертці.
5. Частину грудинки (200 г) порізати кубиками та кілька хвилин обсмажувати на сухій сковорідці, поки не витопиться жир, тоді додати цибулю і смажити до прозорості, після чого додати терту моркву і готувати, помішуючи, ще 3-5 хвилин.
6. З каструлі, у якій вариться горох, вийняти шкірку, лаврові листки та додаємо розім’яту картоплю та засмажку, все перемішати, при потребі додати сіль, дати покипіти ще 5 хвилин і зняти з вогню. Подавати суп у глибоких тарілках, прикрасити свіжою зеленню.

Суп з хребтів червоної риби

Приготування:

1. Хребет риби промити та порізати, посолити, поставити варити у каструлю, довести до кипіння, знімаючи піну. Додати лавровий лист, порізану цибулю і хвостики від зелені, варити на повільному вогні 14 хвилин.
2. Рибу дістати з каструлі та відокремити від кісток, вийняти також зелень, а в бульйон додати порізану цибулю та моркву, рис, накрити кришкою і варити 10 хвилин.
3. Додати в каструлю рибу, сіль, перець та дрібку куркуми, перемішати, вкинути порізану зелень.
4. Вимкнути вогонь, дати супу настоятися 15 хвилин і смакувати.

Читайте також: Прості рецепти приготування ситних супів: готуються швидко, легко та просто

Читайте також: Гороховий суп у мультиварці: без м’яса та з копченостями