Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 08:00
Рецепт
Наскільки далеко може зайти фантазія тих, хто любить експериментувати на кухні? Судячи з нового фуд-тренду на суші-паски, рецепти яких завірусилися у соцмережах, поєднувати креатив і традиції — це як мінімум цікаво. Можливо, це просто маркетинг, а можливо — новий простір для творчості. Тож, попри незвичність страви, Городок.City пропонує все-таки приготувати цей японсько-великодній гібрид.
Інгредієнти:
- рис для суші — 1,5 склянки;
- сир «Філадельфія» — 2 упаковки (350 г);
- огірок — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- філе сьомги — 200–300 г;
- крабові палички — 3–5 шт.;
- корінь імбиру (свіжий) — 3 скибочки;
- лимон — 1 скибочка;
- ікра — за смаком (для декору);
- сіль, спеції — за смаком;
- листки норі;
- кунжут чорний — для посипання.
Фото: gordonua.com
Приготування:
- Рис відварити за технологією приготування рису для суші, додавши у воду по шматочку імбиру та лимона для аромату.
- Авокадо почистити й нарізати тонкими слайсами, крабові палички — кільцями, огірок — дрібними смужками.
- До вершкового сиру додати спеції та кілька крапель лимонного соку, перемішати.
- Форму для паски вистелити харчовою плівкою. Викласти листки норі (з одного вирізати коло для дна, іншими — застелити стінки), щільно притискаючи їх до форми.
Формуємо шари:
- Викласти шар рису (близько 1 см), розрівняти й зробити невеликі бортики.
- Далі — сир «Філадельфія», риба, авокадо.
- Знову шар рису, сир, огірок та риба.
- Наступний шар — рис, сир та крабові палички.
- Останнім викласти рис, який має трохи виступати за краї, формуючи основу (дно) паски.
- Накрити плівкою і поставити в холодильник на 1–1,5 години, щоб конструкція «схопилася» і тримала форму.
- Обережно вийняти з форми, перевернувши на тарілку, та зняти плівку.
- Перед подачею прикрасити верхівку тонкими слайсами риби, ікрою та посипати кунжутом. Смакуватиме із соєвим соусом.
