Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 07:00
Рецепти
У період цвітіння кульбаби її можна використовувати як корисне доповнення до раціону. Водночас важливо пам’ятати: збирати рослину варто лише до появи плодів із насінням. Є й застереження: кульбаба протипоказана людям із загостреннями захворювань шлунково-кишкового тракту, жовчнокам’яною хворобою та підвищеною кислотністю шлунка.
Городок.City пропонує підбірку страв із кульбаби, які додадуть користі та естетики вашому столу.
Варення з кульбаби
Інгредієнти:
- квіти кульбаби — 2 склянки;
- вода — 1 л;
- лимон — 1 шт.;
- цукор — 1 кг.
Варення з кульбабиФото: itvmg.com
Приготування:
- Квіти кульбаби замочити на 5–6 годин у холодній воді, щоб вийшла гіркота.
- Злити воду, квіти перекласти в каструлю, засипати цукром, залити 1 л води. Поставити на вогонь і варити 20 хвилин після закипання на повільному вогні.
- Вийняти квіти, трохи віджати їх та відкласти.
- Відвар процідити, поставити на вогонь і проварити 20 хвилин до загустіння. Додати порізаний лимон, дати закипіти і варити ще 10–15 хвилин. Зняти з вогню. Коли лимон стане напівпрозорим, знову поставити на вогонь на кілька хвилин.
- Розлити гаряче варення у стерилізовані банки та закатати кришками. Смакувати можна за кілька днів.
Котлети з кульбаби
Інгредієнти:
- листя кульбаби — 300 г;
- вівсяні пластівці — 200 г;
- яйце — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- панірувальні сухарі — 50 г;
- олія — для смаження;
- сіль, мелений перець — за смаком.
Котлети з кульбабиФото: shuba.life
Приготування:
- Листя кульбаби ретельно помити й подрібнити.
- Цибулю почистити, дрібно нарізати й обсмажити до м’якості.
- У глибоку ємність покласти листя кульбаби, обсмажену цибулю, вівсяні пластівці. Вбити яйце, додати сіль та перець, усе добре перемішати.
- З отриманої маси сформувати невеликі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і смажити на сковороді до золотистого кольору.
Салат із капусти та кульбаби
Інгредієнти:
- листя кульбаби — 100 г;
- капуста — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- зелена цибуля — 25 г;
- сметана — 1 ст. ложка;
- сіль, мелений перець — за смаком.
Салат із капусти та кульбабиФото: shuba.life
Приготування:
- Листя кульбаби та зелену цибулю помити й порізати.
- Капусту дрібно посікти.
- Яйце зварити круто, почистити й нарізати кубиками.
- У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити та заправити сметаною.
Читайте також: Класика столу – фаршировані яйця: рецепти з печерицями, кальмаром, оселедцем та шпинатом
