Рецепти
Зелена гречка — це гречана крупа, яка відрізняється від звичної для нас коричневої відсутністю термічної обробки. Завдяки цьому вона є максимально корисною, адже зберігає всі вітаміни та мікроелементи. Цей суперфуд — чудовий варіант для прихильників здорового харчування, людей із діабетом, які контролюють рівень цукру, та всіх, хто хоче урізноманітнити свій раціон. Рецептами страв із зеленої гречки, які допоможуть покращити самопочуття, ділиться Городок.City.
Бездріжджовий хліб із зеленої гречки
Інгредієнти:
- зелена гречка — 1,5 склянки;
- оливкова олія — 3 ст. ложки;
- насіння чіа — 3 ст. ложки;
- сода — 1 ч. ложка;
- яблучний оцет — 1,5 ч. ложки;
- родзинки, насіння соняшника, горіхи — по 2 ст. ложки;
- сіль — дрібка.
Хліб бездріжджовий із зеленої гречкиФото: greenchef.ua
Приготування:
- Гречку ретельно промити і замочити у воді на ніч. Вранці знову промити та відкинути на друшляк, щоб повністю злити рідину.
- Насіння чіа залити 5 столовими ложками води на 10–15 хвилин до набухання.
- Гречку збити блендером до стану густої пасти. Додати олію, родзинки, горіхи, насіння чіа та сіль. Наприкінці додати соду, погашену оцтом.
- Ретельно вимішати тісто, викласти у форму і випікати в духовці протягом 1 години при температурі 200°C.
Суп-пюре із зеленої гречки
Інгредієнти:
- зелена гречка — 100 г;
- вода — 0,5 л;
- картопля — 2 шт.;
- кабачки — 200 г;
- кокосове молоко — 100 мл;
- паста карі — 2 ч. ложки;
- соняшникова олія — 1 ч. ложка;
- сіль — за смаком;
- горіхи або сухарики — для подачі.
Суп-пюре із зеленої гречкиФото: smachno.ua
Приготування:
- Картоплю та кабачок помити, почистити і нарізати кубиками. Гречку промити.
- У каструлі прогріти олію з пастою карі. Додати овочі, залити водою і тушкувати на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
- Всипати гречку, посолити за смаком, накрити кришкою і готувати ще 15 хвилин.
- Влити кокосове молоко, перемішати та зняти з вогню. Збити масу блендером до однорідної кремової консистенції. Подавати з сухариками або подрібненими горіхами.
Зелена гречка з овочами
Інгредієнти:
- зелена гречка — 1 склянка;
- вода — 2 склянки;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- болгарський перець — 1 шт.;
- оливкова олія — 2 ст. ложки;
- зелень (кріп, петрушка) — за смаком;
- сіль, перець — за смаком.
Зелена гречка з овочамиФото: guslyanka.com
Приготування:
- Гречку промити холодною водою. У каструлю влити воду, довести до кипіння, посолити, всипати крупу і варити на слабкому вогні близько 20 хвилин.
- Моркву, цибулю та болгарський перець (попередньо очищений від насіння) нарізати кубиками.
- Розігріти на сковороді оливкову олію. Обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву та перець. Готувати овочі до м’якості.
- Додати відварену гречку до овочів, поперчити, за потреби підсолити. Перемішати й тушкувати разом 2–3 хвилини. Перед подачею рясно посипати свіжою зеленню.
Смузі із зеленої гречки з ківі та бананом
Інгредієнти:
- зелена гречка — 1 склянка;
- вода — 400 мл;
- ківі — 3 шт.;
- банан — 1 шт.;
- яблуко — 1 шт.;
- мед — за смаком.
Смузі із зеленої гречки з ківі та бананомФото: harchi.info
Приготування:
- Гречку заздалегідь замочити на кілька годин, після чого добре промити.
- Спершу подрібнити в блендері гречку з однією склянкою води до однорідності.
- Фрукти помити, почистити та нарізати шматочками. Додати їх у блендер до гречаної маси. Влити решту води, додати мед і збити все разом до стану пишного смузі.
