Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 07:00
Рецепти
З приходом довгоочікуваного тепла хочеться більше часу проводити надворі. Пікніки з гарною компанією — невід’ємна частина такого відпочинку. Щоб отримати насолоду від спілкування та смачної їжі на природі, достатньо влаштувати собі трапезу за містом, у парку чи просто біля будинку.
Замість традиційного шашлика Городок.City пропонує прості у приготуванні рецепти страв для перекусу на природі, які зроблять ваш відпочинок смачнішим та яскравішим.
Картопля з беконом на мангалі
Інгредієнти:
- картопля молода — 1 кг;
- бекон — 300 г;
- часник — 3 зубчики;
- рослинна олія — 2 ст. ложки;
- вершкове масло (розтоплене) — 2 ст. ложки;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) — пучок;
- сіль, мелений перець, копчена паприка — за смаком.
Картопля з беконом на мангаліФото: lviv.media
Приготування:
- Картоплю помити (не чистити), нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см.
- Бекон нарізати слайсами. Часник почистити і пропустити через прес. Зелень промити і дрібно порізати.
- У мисці змішати олію, сіль, перець та паприку. Додати картоплю і добре перемішати, щоб кожен шматочок був у маринаді.
- На шампури нанизувати по черзі картоплю та бекон. Загорнути кожен шампур у фольгу і покласти на розігрітий мангал. Запікати 20 хвилин.
- Розтоплене вершкове масло змішати з часником і зеленню.
- Зняти шампури з мангала, розкрити фольгу, щедро змастити картоплю часниковою сумішшю за допомогою кулінарного пензлика.
- Покласти шампури назад на мангал (уже без фольги) на кілька хвилин до утворення золотої скоринки. Перед подачею можна ще раз посипати свіжою зеленню.
Скумбрія, запечена на мангалі
Інгредієнти:
- тушки скумбрії — 4 шт.;
- часник — 6-8 зубчиків;
- базилік — за смаком;
- оливкова олія — 4 ст. ложки;
- чорний мелений перець — 2 ч. ложки;
- сіль, спеції — за смаком.
Скумбрія запечена на мангаліФото: fayni-recepty.com.ua
Приготування:
- У тушок скумбрії відрізати голови, видалити нутрощі, промити й обсушити паперовим рушником.
- Часник почистити і подрібнити.
- На боках кожної рибини зробити кілька поперечних надрізів. Натерти тушки сіллю, спеціями, часником та олією. Загорнути рибу у фольгу і залишити в холодильнику на 2–3 години для маринування.
- Помістити скумбрію у фользі на решітку мангала над гарячим вугіллям. Готувати приблизно 20–25 хвилин, перевертаючи кожні 3–4 хвилини для рівномірного запікання.
- Зняти з вогню, обережно розгорнути фольгу і подавати до столу.
Рулетики з лаваша на мангалі
Інгредієнти:
- тонкий лаваш — 4 листи;
- вершковий (м'який) сир — 250 г;
- шинка — 300 г;
- твердий сир — 200 г;
- огірок — 2 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- листя салату.
Рулетики з лаваша на мангаліФото: donbas24.news
Приготування:
- Листи лаваша рівномірно змастити вершковим сиром. Викласти зверху листя салату, нарізані соломкою огірки та скибочки помідорів.
- Шинку нарізати тонкими шматочками, твердий сир натерти на великій тертці.
- Поверх овочів викласти шинку та притрусити тертим сиром.
- Згорнути лаваші у щільні рулетики. Викласти на сітку розігрітого мангала і запікати протягом 10 хвилин до хрусткої скоринки.
Печериці в медово-соєвому соусі
Інгредієнти:
- печериці (великі) — 1 кг;
- мед — 2 ч. ложки;
- соєвий соус — 10 ст. ложок;
- олія — 6 ст. ложок;
- сіль, мелений перець, прованські трави, гранульований часник — за смаком.
Печериці в медово-соєвому соусіФото: unian.net
Приготування:
- Печериці ретельно промити, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода.
- У глибокій ємності змішати олію, мед, соєвий соус та спеції. Покласти гриби в маринад і залишити на 30–40 хвилин.
- Викласти замариновані печериці на решітку або нанизати на шампури.
- Обсмажувати на вугіллі до м’якості приблизно 10–12 хвилин, періодично повертаючи. Ці гриби ідеально смакують як гарнір до печеної картоплі або свіжих овочів.
Читайте також: Азійська кухня в українському варіанті: суп том-ям, дієтичні дімсами та пікантний салат
