Рецепти страв із часникових стрілок: класичні смажені, з куркою, запечені з картоплею та соус песто

Рецепти

Саме у червні на озимому часнику з’являються молоді стрілки. Сезон їхнього збору в розпалі, а отже — це ідеальний привід приготувати щось пікантне. Городок.City зібрав чотири прості та перевірені рецепти, які смачно доповнять ваш обід чи вечерю.

Важливе правило — зрізайте стрілки, коли вони досягли 10–15 см завдовжки й ще не встигли закрутитися у спіраль. Зараз вони максимально соковиті, ніжні та ароматні.

Класичні смажені часникові стрілки

Приготування:

1. Часникові стрілки помити, просушити, обрізати жорсткі бутони і порізати стебла шматочками приблизно по 5–7 см.
2. У сковорідці розтопити вершкове масло, викласти пагони і смажити на середньому вогні 7–8 хвилин, поки вони не змінять колір і не пом’якшають.
3. Перед тим як зняти з вогню, страву посолити та ретельно перемішати.
4. Подача: використовувати як оригінальний гарнір до м'ясних чи рибних страв.

Часникові стрілки з куркою

Приготування:

• Часникові стрілки помити, просушити, порізати шматочками по 4–5 см.
• Куряче м'ясо нарізати смужками.
• Сковорідку з олією максимально розігріти, викласти куряче філе і обсмажувати, помішуючи, 5–6 хвилин до золотистої скоринки.
• Додати у сковорідку часникові стрілки і смажити ще 5 хвилин на середньому вогні.
• Влити соєвий соус, готувати 1 хвилину, щоб він покрив страву глазур’ю, після чого зняти з вогню.
• Перед подачею посипати кунжутом. Страва чудово підходить як гарнір до інших других страв або як самостійна гаряча закуска.

Часникові стрілки, запечені з молодою картоплею

Приготування:

1. Картоплю ретельно помити щіткою (чистити шкірку не потрібно). Більші бульби порізати на половинки або четвертинки, маленькі — залишити цілими. Обсушити картоплю рушником, викласти у миску, додати олію, сіль, паприку, перець і добре перемішати.
2. Духовку розігріти до 200 °C.
3. На деко викласти в один шар підготовлену картоплю, помістити в духовку і готувати 20–25 хвилин.
4. Поки картопля печеться, стрілки часнику помити, просушити, порізати на шматки по 4–5 см, трохи підсолити й збризнути олією. Кріп дрібно нашаткувати.
5. Вийняти деко з картоплею з духовки, висипати туди часникові стрілки, обережно перемішати і знову відправити в духовку на 10–12 хвилин, щоб стрілки підрум’янилися і стали м’якими.
6. Готову страву щедро посипати подрібненим кропом.
7. Подача: ідеально смакуватиме з м’ясними стравами та свіжими сезонними овочами.

Соус песто з часникових стрілок

Приготування:

1. Стрілки помити, просушити паперовим рушником, обрізати бутони і нарізати шматочками приблизно по 2 см.
2. Горіхи обсмажити на сухій сковорідці приблизно три хвилини й дати їм повністю охолонути.
3. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
4. У чашу блендера покласти часникові стрілки та горіхи, збити в імпульсному режимі до стану дрібної крихти.
5. Додати до маси сіль, перець, лимонний сік та натертий сир. Продовжуючи збивати, порціями вливати оливкову олію, поки соус не набуде однорідної кремоподібної консистенції.
6. Соус чудово смакуватиме як намазка на свіжий хліб, тости або як пікантна заправка до гарячої пасти.

Читайте також: Страви з ревеню: запечена курка, заливний пиріг та освіжаючий квас

Читайте також: Рецепти страв із рису: кульки аранчині, капустяно-рисова запіканка та літній салат із куркою