Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 07:00
Рецепти
Коли надворі спека, хочеться чогось освіжаючого й водночас ситного. Саме тоді у пригоді стають холодні страви, які не потребують багато часу на приготування та складних інгредієнтів. Городок.City пропонує поповнити свою кулінарну колекцію кількома рецептами холодника, які допоможуть легше перенести спекотні дні.
Холодник традиційний
Інгредієнти:
- буряк столовий (середнього розміру) — 2 шт.;
- мінеральна газована вода — 1 л;
- яйця — 4 шт.;
- огірки — 2 шт.;
- сметана 20% — 200 мл;
- кріп свіжий — 3 гілочки;
- петрушка — 3 гілочки;
- зелена цибуля — 3 пера;
- лимонний сік — 1 ст. ложка;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Холодник традиційнийФото: shuba.life
Приготування:
- Буряки помити, покласти в каструлю, залити холодною водою та варити до готовності (приблизно 40 хвилин).
- Буряки почистити, охолодити, нарізати брусочками завтовшки приблизно 1 см і викласти в миску.
- Огірки помити та також нарізати брусочками. Додати до буряків.
- Зелень помити, дрібно посікти, перетерти із сіллю та додати до овочів.
- В окремій мисці змішати сметану, газовану воду та лимонний сік. Залити овочі заправкою, посолити й поперчити за смаком. Поставити в холодильник на одну годину.
- Яйця зварити, почистити, розрізати навпіл і додавати в тарілку перед подачею.
Холодник з ковбасками
Інгредієнти:
- молодий буряк — 2 шт.;
- копчені ковбаски — 300 г;
- яйця — 3 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- свіжі огірки — 2 шт.;
- кефір — 400 мл;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) — 1 пучок;
- сіль, перець, лимонний сік — за смаком.
Холодник з ковбаскамиФото: shuba.life
Приготування:
- Буряк і картоплю в мундирах зварити до готовності. Окремо зварити яйця. Усе охолодити.
- Буряк почистити та натерти на тертці. Огірки й ковбаски нарізати дрібними кубиками.
- Картоплю та яйця почистити й нарізати кубиками. Зелень дрібно посікти.
- Усі інгредієнти викласти в каструлю.
- У холодній кип'яченій воді розвести кефір, додати сіль, перець і лимонний сік. Залити сумішшю підготовлені інгредієнти.
- Поставити холодник у холодильник щонайменше на годину, щоб страва настоялася.
Читайте також: Рецепти страв із часникових стрілок: класичні смажені, з куркою, запечені з картоплею та соус песто
Читайте також: Рецепти страв із рису: кульки аранчині, капустяно-рисова запіканка та літній салат із куркою
