Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 07:00
Рецепти
Бажаєте додати звичним стравам ресторанного смаку й більше користі? Наш вибір — журавлина. Ця багата на вітаміни ягода чудово поєднується з різними продуктами, надаючи їм приємного кисло-солодкого смаку. Городок.City підготував добірку простих, швидких та оригінальних рецептів із журавлини, які допоможуть урізноманітнити ваше меню без зайвих зусиль.
Журавлинні вафлі з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- журавлина — 100 г;
- мед — 4 ст. ложки;
- вівсяні пластівці — 200 мл;
- яйця — 2 шт.;
- мелена кориця — 1 ч. ложка;
- молоко — 200 мл.
Журавлинні вафлі з вівсяними пластівцямиФото: Згенеровано ШІ
Приготування
- Журавлину переберіть, промийте й обсушіть на рушнику.
- Вівсяні пластівці змішайте з теплим молоком і залиште на 10 хвилин.
- Додайте яйця, мед, корицю та журавлину, добре перемішайте.
- Викладіть тісто у вафельницю й випікайте 10–12 хвилин до хрусткої скоринки.
- Подавайте вафлі з натуральним йогуртом або свіжими фруктами.
Заливний пиріг із журавлиною
Інгредієнти:
- журавлина — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 240 г;
- цукор — 200 г;
- кефір — 350 мл;
- розпушувач тіста — 14 г;
- вершкове масло — для змащування форми;
- ванілін — за смаком.
Заливний пиріг із журавлиноюФото: shuba.life
Приготування
- Журавлину помийте, обсушіть і злегка обваляйте в борошні.
- Яйця збийте з цукром і ваніліном до пишної маси.
- Додайте просіяне борошно, розпушувач і кефір. Замісіть однорідне рідке тісто.
- Форму для випікання змастіть вершковим маслом.
- Вилийте половину тіста, зверху викладіть більшу частину журавлини, потім залийте рештою тіста й прикрасьте ягодами, що залишилися.
- Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 35–45 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
- Готовий пиріг трохи охолодіть, за бажанням посипте цукровою пудрою, наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.
Журавлинний соус до м'яса
Інгредієнти:
- журавлина — 300 г;
- цукор — 100 г;
- апельсин — 1 шт.;
- вода — 50 мл;
- часник — 2 зубчики;
- мелена кориця — дрібка;
- мелений мускатний горіх — дрібка;
- чорний мелений перець — за смаком;
- сіль — 1/3 ч. ложки.
Журавлинний соус до м'ясаФото: news24.in.ua
Приготування
- Журавлину промийте та обсушіть.
- Часник очистіть і дрібно подрібніть.
- Апельсин помийте, натріть 1 чайну ложку цедри з помаранчевої частини шкірки та вичавіть приблизно 60 мл соку.
- У сотейник викладіть журавлину, додайте цукор, спеції, сіль, воду, апельсиновий сік, цедру та часник.
- Варіть на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи, доки ягоди не почнуть лускати, а соус — густішати.
- Зніміть із вогню й дайте охолонути. Під час охолодження природний пектин, що міститься у журавлині, зробить соус ще густішим.
- Соус можна залишити з ягідною текстурою або перебити блендером до однорідної консистенції.
- Він чудово смакує із запеченими реберцями, соковитими стейками, курячим філе та іншими м'ясними стравами.
Читайте також: Швидкі страви з аґрусу, які урізноманітнять літнє меню: шарлотка, мармелад і фруктовий салат
