Швидкі страви з аґрусу, які урізноманітнять літнє меню: шарлотка, мармелад і фруктовий салат

Рецепти

Аґрус — смачна основа для літніх десертів. Якщо ви звикли готувати з нього лише варення чи компоти, спробуйте відкрити нові поєднання. Городок.City ділиться простими рецептами шарлотки, домашнього мармеладу та фруктового салату з аґрусом.

Шарлотка з аґрусом

Приготування

1. Аґрус переберіть, промийте та залиште обсихати на рушнику.
2. Яйця збийте з цукром за допомогою кухонного комбайна або міксера до утворення пишної піни.
3. До яєчної маси порціями всипте просіяне борошно. Обережно перемішайте міксером на мінімальній швидкості або силіконовою лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряну текстуру тіста.
4. Дно та боки форми для випікання змастіть рослинною олією. Вилийте тісто у форму, а зверху рівномірно розподіліть аґрус.
5. Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку та випікайте шарлотку 25–30 хвилин. Упродовж перших 20 хвилин не відкривайте дверцята духовки, інакше пиріг може осісти. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити з тіста сухою.
6. Вимкніть духовку, дістаньте форму, поставте її на решітку та залиште шарлотку до повного охолодження.
7. Проведіть ножем уздовж країв форми, обережно вийміть пиріг, посипте цукровою пудрою та наріжте порційними шматочками.

Мармелад з аґрусу з агар-агаром

Приготування

1. Агар-агар залийте водою кімнатної температури та залиште на 15 хвилин для набухання.
2. Аґрус промийте, видаліть хвостики та подрібніть ягоди блендером до однорідної консистенції.
3. Перекладіть аґрусову масу в сотейник із товстим дном, доведіть до кипіння та варіть три хвилини.
4. Протріть масу через сито, знову перелийте в сотейник, додайте цукор і варіть, помішуючи, ще три хвилини.
5. Додайте агар-агар разом із водою, доведіть суміш до кипіння та проваріть ще три хвилини.
6. Зніміть сотейник із вогню. Перелийте масу у форму, вистелену харчовою плівкою, та залиште застигати на дві-три години за кімнатної температури.
7. Дістаньте мармелад із форми, зніміть плівку та наріжте його порційними кубиками. За бажанням шматочки можна обваляти в цукрі або кокосовій стружці.

Фруктовий салат з аґрусом

Приготування

1. Охолоджену сметану збийте з медом і ваніліном. Поставте крем у холодильник.
2. Банан і ківі очистьте. Полуницю та аґрус промийте й обсушіть.
3. Наріжте фрукти довільними шматочками, складіть у миску, полийте лимонним соком і обережно перемішайте.
4. У порційні скляні креманки викладіть шарами фрукти та сметанний крем.
5. Поставте салат у холодильник приблизно на годину, щоб він охолов, а смаки поєдналися.
6. Перед подачею прикрасьте десерт листочками свіжої м’яти.

Читайте також: Чотири незвичні страви з порічок, які вас здивують: від паштету до морозива

Читайте також: Рецепти легендарних закусок 90-х: фаршировані бублики, вафельний торт зі шпротами і солодка ковбаска