Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 07:00
Рецепти
Ожина — справжня перлина кінця літа та початку осені. Її насичений колір і кисло-солодкий смак здатні перетворити навіть звичні страви на цікаві гастрономічні поєднання. Городок.City підготував добірку простих, але вишуканих рецептів з ожиною, які легко повторити вдома та відкрити для себе цю ягоду з нового боку.
Суп гаспачо з ожиною
Інгредієнти:
- ожина — 250 г;
- помідори — 4 шт.;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- невелика червона цибулина — 1 шт.;
- червоний болгарський перець — 1 шт.;
- часник — 1 зубець;
- оливкова олія — 3 ст. ложки;
- білий винний оцет — 1 ст. ложка;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- свіжий базилік — для подачі.
Суп гаспачо з ожиноюФото: shuba.life
Приготування
- Ожину промийте та обсушіть.
- Почистіть цибулю й часник.
- Помийте овочі та наріжте їх невеликими шматочками.
- За допомогою блендера подрібніть ожину, помідори, перець, огірок, цибулю та часник.
- Додайте оливкову олію, винний оцет, сіль і перець та ще раз збийте до однорідної консистенції.
- Поставте гаспачо в холодильник на одну годину.
- Подавайте суп охолодженим, прикрасивши листочками базиліку та кількома ягодами ожини.
Салат з ожиною, динею та сиром фета
Інгредієнти:
- ожина — 100 г;
- диня — 200 г;
- сир фета — 100 г;
- оливкова олія — 2 ст. ложки;
- бальзамічний оцет — 1 ч. ложка;
- рукола або шпинат — 1 пучок;
- листочки свіжої м'яти — жменя;
- смажене гарбузове насіння — 1 ст. ложка;
- чорний мелений перець — дрібка.
Салат з ожиною, динею та сиром фетаФото: smakolyky.com
Приготування
- Ожину промийте й обсушіть на паперовому рушнику.
- Зніміть із дині шкірку та наріжте м'якоть невеликими кубиками.
- Сир фета також наріжте кубиками.
- Зелень промийте та порвіть руками.
- На пласку тарілку викладіть зелень, диню, сир фета та ожину.
- Додайте листочки м'яти, полийте салат оливковою олією, збризніть бальзамічним оцтом і злегка притрусіть чорним перцем.
- Перед подачею посипте смаженим гарбузовим насінням.
- Приберіть останнє речення про цукрову пудру та морозиво. Воно не відповідає цьому рецепту салату й, очевидно, залишилося з іншої страви.
М'ясна піца з ожиною
Інгредієнти:
- ожина — 100 г;
- готове тісто — 1 пласт;
- хамон, прошуто або тонкі слайси бекону — 70 г;
- терта моцарела — 120 г;
- бальзамічний крем — 1 ч. ложка;
- свіжий базилік — кілька листочків.
М'ясна піца з ожиноюФото: shuba.life
Приготування
- Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом.
- Рівномірно посипте його моцарелою та розкладіть ягоди ожини.
- Випікайте в розігрітій до 220 °C духовці приблизно 10 хвилин.
- Дістаньте піцу з духовки й одразу викладіть зверху слайси хамону, прошуто або бекону, щоб м'ясо лише прогрілося та розкрило свій аромат.
- Перед подачею скропіть бальзамічним кремом і прикрасьте листочками свіжого базиліку.
Читайте також: Оригінальні страви з журавлини: вафлі з вівсяними пластівцями, заливний пиріг та соус
