Рецепти

У кожного на кухні точно знайдеться пара цибулин. Зазвичай ми згадуємо про них, коли треба зварити суп чи зробити засмажку для борщу. Але цей простий і бюджетний овоч може стати основою смачної закуски.

Городок.City зібрав три рецепти нескладних страв із цибулі, які можна приготувати з доступних продуктів.

Хрусткі цибулеві кільця

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля — 2 шт.;
  • сметана 15% — 100 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно — 60 г для кляру + 20 г для присипання;
  • панірувальні сухарі — 100 г;
  • сіль — ¼ ч. ложки;
  • олія для смаження — 300 мл.

Хрусткі цибулеві кільцяХрусткі цибулеві кільцяФото: greenpost.ua

Приготування:

  1. Цибулю очистити, нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см і розділити на окремі кільця. Залити їх окропом, а потім одразу перекласти в холодну воду. Вийняти й обсушити паперовим рушником.
  2. В окрему посудину вибити яйця, додати 60 г борошна, сметану та сіль. Перемішати до однорідності.
  3. Кожне кільце цибулі злегка присипати борошном з усіх боків, занурити в кляр, обваляти в панірувальних сухарях і невеликими порціями опускати в розігріту до 180 °C олію.
  4. Обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові кільця викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
  5. Подавати з улюбленим соусом.

Цибулеві кростіні

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля — 3 великі цибулини;
  • багет — 1 шт.;
  • вершкове масло — 20 г;
  • цукор — 1 ч. ложка;
  • твердий сир — 100 г;
  • рослинна олія — 1 ст. ложка;
  • сіль, сушений чебрець — до смаку.

Цибулеві кростініЦибулеві кростініФото: encrypted-tbn0.gstatic.com

Приготування:

  1. Цибулю очистити й нарізати тонкими півкільцями. Твердий сир натерти.
  2. У сковорідці розігріти рослинну олію та вершкове масло. Додати цибулю й смажити на невеликому вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці додати цукор, сіль та чебрець. Цибуля має стати м’якою та золотистою.
  3. Багет нарізати скибочками й підсушити в духовці. Викласти на нього цибулю, зверху посипати натертим сиром і поставити в розігріту духовку ще на кілька хвилин, щоб сир розплавився.
  4. Подавати як самостійну закуску.

Цибулеві оладки бхаджі

Інгредієнти:

  • цибуля — 2 великі цибулини;
  • борошно — 4-5 ст. ложок;
  • кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка;
  • куркума — 0,5 ч. ложки;
  • паприка — 0,5 ч. ложки;
  • сіль — до смаку;
  • холодна вода — 1-2 ст. ложки;
  • олія — для смаження.

Цибулеві оладки бхаджіЦибулеві оладки бхаджіФото: images.unian.net

Приготування:

  1. Цибулю очистити й нарізати тонкими півкільцями. Покласти в миску, додати сіль та спеції й трохи пом’яти руками, щоб цибуля пустила сік.
  2. Додати борошно та крохмаль. Якщо суміш вийшла надто сухою, влити 1-2 ст. ложки холодної води. Цибуля має бути вкрита тонким шаром тіста.
  3. Розігріти олію у сковорідці на середньому вогні. Ложкою викладати цибулеву масу невеликими порціями.
  4. Смажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
  5. Подавати бхаджі можна з грецьким йогуртом, сметаною або улюбленим соусом.
Читайте також: Рецепти легендарних закусок 90-х: фаршировані бублики, вафельний торт зі шпротами і солодка ковбаска
Читайте також: Рецепти страв із рису: кульки аранчині, капустяно-рисова запіканка та літній салат із куркою