Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 07:00
Рецепти
Наші смакові вподобання постійно змінюються, а разом із ними — і кулінарні тренди. Проте деякі страви назавжди залишаються в пам'яті. Пригадаймо святкові закуски 90-х, коли економічна криза змушувала господинь готувати майже з нічого, але навіть із простих продуктів вони створювали справжні кулінарні хіти. Поностальгуймо разом із Городок.City.
Фаршировані бублики
Інгредієнти:
- сухі несолодкі бублики — 340 г;
- м'ясний фарш — 300 г;
- яйце — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- молоко — 400 мл;
- соняшникова олія для смаження — 80 мл;
- сіль, мелений чорний перець та спеції — за смаком;
- панірувальні сухарі.
Фаршировані бубликиФото: fakty.com.ua
Приготування
- Розігрійте молоко в глибокій посудині приблизно до 50 °С. Покладіть у нього бублики й залиште на 10–15 хвилин, щоб вони трохи розм'якли, але не втратили форму.
- Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через прес. Додайте їх до фаршу. Потім вбийте яйце, посоліть, поперчіть, додайте спеції та добре вимішайте.
- Обережно вийміть бублики з молока. Кожен щільно начиніть фаршем, після чого обваляйте в панірувальних сухарях.
- Розігрійте пательню з олією. Обсмажуйте бублики на середньому вогні по 5–7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, щоб фарш повністю просмажився.
- Подавайте як самостійну гарячу закуску.
Вафельний торт зі шпротами
Інгредієнти:
- вафельні коржі для торта (круглі або квадратні) — 1 упаковка;
- шпроти в олії — 1 банка;
- яйця — 3 шт.;
- майонез — 3 ст. ложки;
- зелень — за смаком.
Вафельний торт зі шпротамиФото: popoisty.com
Приготування
- Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
- Відкрийте банку зі шпротами. Перекладіть рибу в окрему миску (олію не виливайте — вона може знадобитися для соковитості). Розімніть шпроти виделкою до однорідної маси. Додайте натерті яйця та майонез і добре перемішайте. Начинка має нагадувати паштет. Якщо вона вийшла надто густою, додайте чайну ложку олії зі шпротів.
- Покладіть перший вафельний корж на пласку тарілку й рівномірно змастіть його начинкою. Так само сформуйте весь закусочний торт.
- Залиште його при кімнатній температурі на 30–40 хвилин, після чого поставте в холодильник щонайменше на годину, щоб коржі добре просочилися.
- Перед подачею прикрасьте зеленню й наріжте порційними шматочками — трикутниками, ромбиками або кубиками.
Солодка ковбаска без випічки
Інгредієнти:
- печиво («До кави» або «Пряжене молоко») — 400 г;
- вершкове масло (не менше 72,5% жирності) — 150 г;
- цукор — 4 ст. ложки;
- какао-порошок — 3 ст. ложки;
- молоко — 6 ст. ложок;
- волоські горіхи — 60 г.
Фото: shuba.life
Приготування
- Розділіть печиво на дві однакові частини. Одну поламайте руками на невеликі шматочки розміром із горошину — саме вони створять характерний малюнок на зрізі ковбаски. Другу подрібніть до стану дрібної крихти за допомогою качалки або блендера.
- Горіхи злегка підсушіть на сухій пательні, дрібно порубайте ножем і змішайте з обома видами печива.
- У невеликий сотейник налийте молоко, додайте цукор і какао. На слабкому вогні, постійно помішуючи вінчиком, доведіть суміш до повного розчинення цукру, але не кип'ятіть.
- Зніміть сотейник із плити, додайте нарізане кубиками вершкове масло й перемішайте до однорідності. Поступово влийте шоколадну масу до печива з горіхами та ретельно вимішайте. Маса повинна вийти густою і пластичною.
- Викладіть її на лист пергаменту або харчову плівку, сформуйте ковбаску та щільно загорніть. Кінці паперу або плівки закрутіть, наче цукерку.
- Покладіть десерт у холодильник щонайменше на 3–4 години, а ще краще — на ніч.
- Перед подачею зніміть плівку, за бажанням обкачайте ковбаску в цукровій пудрі або кокосовій стружці та наріжте гострим ножем на кружальця.
Читайте також: Рецепти страв із часникових стрілок: класичні смажені, з куркою, запечені з картоплею та соус песто
