Суші по-городоцьки: якщо дуже хочеться — готуємо разом

Напередодні ми придбали основні і додаткові інгредієнти для приготування суші:

• норі (морські водорості),
• рис для суші,
• соєвий соус,
• маринований імбир,
• васабі (порошок),
• насіння кунжуту (сезам),
• червона риба (форель або сьомга),
• авокадо (як варіант — може бути огірок).

Для начинки ми взяли:

• крем-сир філадельфію (для бюджетного варіанту — плавлений сирок),
• пасту креветочну (замість дорогих креветок), можна також взяти ікру мойви (якщо дозволяють фінанси — ікру зернисту).

Наша колега Маріанна люб’язно погодилася відварити вдома спеціальний рис для суші, тому цей основний інгредієнт у нас також був готовий.Фото: Городок.CityАвтор: Світлана Піщуліна

Обов’язково купіть бамбуковий килимок (циновку) — предмет, за допомогою якого формують роли, і бамбукові палички: вони допоможуть доторкнутися до атмосфери східної культури.

Цей процес легкий, тому брали у ньому участь навіть діти. Авокадо, огірок, плавлений сирок нарізали соломкою. Частину риби фахівці справи нарізали тоненькими скибками, а решту — також вузькими шматочками.

Кунжут висипали у глибоку тарілку (за бажання насіння можна трохи обсмажити — для смаку), зелений порошок васабі розчинили теплою кип’яченою водою (до консистенції сметани), підготували листи норі.

Фото: Городок.CityАвтор: Світлана Піщуліна

Оскільки суші — страва, що не проходить термічну обробку, то під час приготування слід дотримуватися певних правил гігієни.

Отже, ми всі ретельно вимили руки, обгорнули циновки харчовою плівкою, а на руки наділи захисні рукавички. Ми готові до наступного, найцікавішого етапу.

Рукавички варто злегка змастити майонезом — щоб рис не прилипав.Фото: Городок.CityАвтор: Світлана Піщуліна

Більшість із журналістів Городок.City, як виявилося, вперше власноруч робили суші. Тому досвідом ділилися ті, хто вже пройшов цей хвилюючий етап — приготування ролів. Завжди щось буває вперше, і тепер Городок.City також вміє готувати суші.

Алгоритм приготування ролів — дуже простий:

1. Покласти на циновку лист норі (яким боком — вказано в інструкції, хоча ми переконалися, що суттєвої різниці немає: все одно результат виходить гарний і смачний).
2. Розподілити на поверхні норі шар рису.
3. Викласти начинку вздовж одного краю.
4. Загорнути рол за допомогою циновки.

Експериментуйте з компонентами — шукайте на власний смак найбільш вдале поєднання.Фото: Городок.CityАвтор: Світлана Піщуліна

Поради від Городок.City:

• Розподіляйте рис рівномірно по всій поверхні норі.
• Для посилення смаку можете змастити викладений рис пастою креветочною або ікрою, можна також трохи посипати кунжутом.
• Рибку й авокадо викладайте щедрими шматочками — вони тільки покращують смак суші.
• Закручуйте роли ретельно, не поспішаючи, притискаючи сильніше циновкою наприкінці (тоді роли легше нарізати і вони не розсипатимуться).

Це приємний і радісний момент: норі розрізається з легким апетитним хрускотом, а серединка рола відкривається завжди несподіваним і цікавим малюнком.

Браковані краєчки ролів обрізайте і миттєво з’їдайте, поки ніхто не бачить. Принаймні, ми так і робили))Фото: Городок.CityАвтор: Світлана Піщуліна

Одразу попереджаємо:

рис швидко прилипає до ножа, тому періодично промивайте його водою.

Ну ось наші суші по-городоцьки готові! Кожному роздаємо палички, викладаємо у глибоку тарілочку імбир, у маленькі чашечки наливаємо соєвий соус, у бокали — ситро «Живчик».

У всіх чудовий і настрій, і апетит.

Насолоджуємося смачною вечерею, приємними враженнями і легкою бесідою.

Правду кажуть, японська кухня — це не тільки те, що ви їсте, а й те, що ви бачите.Фото: Городок.СityАвтор: Світлана Піщуліна

Отже, наприкінці робочого тижня ми чудово провели час, готуючи суші, а потім насолодилися смачною вечерею у дружному колі. Тому щиро радимо усім: приготуйте цю екзотичну страву на вечерю — отримайте позитивний настрій від самого процесу!

P. S. Для тих, кого цікавить фінансова складова майстер-класу: на шістьох осіб ми приготували 9 ролів, які розрізали на 6-9 шматочків. Загальні витрати — 600 грн.