Українська кухня є надзвичайно багатою і різноманітною, але часом хочеться скуштувати страви інших народів. Можна, наприклад, приготувати манти. Це традиційна азіатська страва, яка з’явилася спочатку в Китаї, а згодом манти почали готувати в Кореї, Монголії, Туреччині та інших країнах. Манти можна назвати родичами звичних для нас пельменів, різниця лише в деяких інгредієнтах і в тому, що готуються вони на пару.
Для приготування мантів використовують спеціальний посуд — «мантоварки» або їх ще називають «мантівниці». Якщо ж такого посуду у вас немає, можна використовувати пароварку чи мультиварку, або й звичайну каструлю.
Зазвичай манти готують із бараниною, але для українців більш звичною є яловичина.
Отже, готуємо манти з яловичини у мультиварці. Повірте, вийде не гірше, ніж у мантоварці.
Інгредієнти для тіста:
- 0,25 л води чистої,
- 0,5 кг борошна,
- 1 яйце,
- 1 ч. л. солі,
- 1 ст. л. олії.
Для начинки:
- 800 г яловичого фаршу,
- 500 г цибулі ріпчастої,
- 1 ч. л. солі,
- 1 ч. л. чорного перцю меленого,
- 50-100 г вершкового масла,
- 1 склянка холодної води.
Приготування:
Замісити тісто: борошно просіяти крізь сито, змішати з водою,олією, додати яйце і сіль (тісто має бути тугим та еластичним), загорнути тісто у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
У фарш додати сіль, перець, воду, охолоджене вершкове масло натерти на грубій тертці, дрібно нарізану цибулю. Усе добре вимішати, можна навіть кілька разів фарш підняти і з силою кинути в миску, так він набуде ніжної консистенції.
Тісто тонко розкачати (завтовшки приблизно 1-1,5 мм) і нарізати на невеликі квадратики, в центр кожного покласти фарш, защепнути протилежні краї тіста, потім — кути між собою. Таким чином вийдуть мішечки із м’ясним фаршем.
У чашу мультиварки налити воду і встановити контейнер для приготування на пару (попередньо змастити його олією) і викласти туди манти.
Налаштувати мультиварку на програму «Приготування на пару», ввімкнути мультиварку і готувати манти протягом 30-40 хвилин.
Через визначений час витягти із мультиварки готові манти, посипати їх зеленню і додати сметану. Їсти манти потрібно гарячими – так вони не втратять свого смаку.
Готуйте! Смакуйте! Пригощайте рідних і друзів! Смачного!
