Наталія Сас
Журналістка
21 травня 2022 09:00
Страви з риби — це відмінний вибір, якщо хочеться приготувати смачний обід або вечерю, не витрачаючи багато часу та сил.
Городок.City підготував рецепти з риби, які під силу як початківцям, так і досвідченим господиням.
Скумбрія запечена з картоплею
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста — 2 шт,
- картопля — 7 шт,
- скумбрія — 2 шт,
- олія — 50 мл,
- очищена вода — 150 мл,
- сметана — 50 г, сік лимона, гірчиця,
- по ½ ч. л, сіль, перець, спеції, кріп.
Приготування:
- Розморожену рибу почистити та помити. Потім натерти невеликою кількістю солі і перцю.
- З’єднати в посуді сметану, гірчицю, сік лимона і ложку олії. Змащуємо тушки отриманим соусом і залишаємо на 15 хвилин для легкого маринування.
- Форму для запікання змастити олією та викласти шматочки риби.
- Очищену картоплю розділити на четвертинки, відварити в підсоленій воді до напівготовності. Злити рідину і додати в форму до рибних інгредієнтів. Солимо, перчимо, додаємо приправи за смаком і залишки вершково-гірчичного соусу. Зверху кладемо кільця цибулі.
- Збризкати страву олією, додати півсклянки води або бульйону і відправити в духовку на 40 хвилин.
- Гарячу скумбрію посипаємо кропом і подаємо відразу після приготування.
Фарширована щука з грибами
Інгредієнти:
- печериці — 400 г,
- цибулина і морква,
- батон — 2 скибочки,
- щука — до 1 кг,
- яйця — 2 шт,
- молоко — 200 мл,
- масло вершкове — 60 г,
- олія — 20 г, сіль, перець, зелень.
Приготування:
- Зрізати з батона скоринку, а м’якоть замочити в молоці. Рибу добре почистити, уникаючи найменшого ушкодження шкіри (це декоративна «упаковка»).
- Вздовж зябрових кісток зробити акуратні надрізи, відсунути край шкіри від м’яса, обережно зняти тонку шкірку.
- Подрібнити блендером відокремлене м’ясо риби та додати хліб і яйце. Викласти на сковороду, на якій смажиться цибуля до золотистого кольору. Додати натерту моркву і тушкувати овочі ще п’ять хвилин, після чого поміщаємо їх у тарілку.
- Нарізані маленькими шматочками гриби смажити на вершковому маслі разом із зеленню. Посолити, поперчити продукт та з’єднати в одному посуді печериці, рибний та овочевий склад. Добре перемішати отриману масу та начинити підготовлену шкіру начинкою. Робити це не дуже щільно, щоб «упаковка» не лопнула в процесі теплової обробки. Змастити яйцем, викласти на деко і запікати 60 хв.
- Нарізати фаршировану щуку з грибами порційними шматочками, прикрасити зеленню, лимоном і овочами.
