Дієтологи та лікарі рекомендують споживати сезонні овочі. Тоді, кажуть, від них найбільша користь для організму. Тому саме час їсти баклажани — їх і на ринках, і в магазинах — достатньо.

Чанахи

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.
• Картопля – 6 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• М'ясо (говядина або нежирна свинина) – 0,5 кг.
• Томатна паста – 3 ст. ложки.
• Сіль, перець, лавровий лист, зелень, часник.

Спосіб приготування:

1. Баклажани промити, порізати кубиками, трішки підсолити і залишити на деякий час, щоб пустили сік, який потім злити.
2. М'ясо нарізати невеликими довгими брусочками.
3. Перець, помідори, картоплю нарізати кубиками.
4. Часник подрібнити пресом, цибуля і зелень дрібно шинкувати.
5. Продукти в горщик викладаються шарами: м'ясо, картопля, цибуля, баклажани, часник, томатна паста, помідори, перець і зелень. Кожен шар посолити і поперчити.
6. Залити в кожен горщик по 3 ст. ложки води.
7. Готувати в духовці 2 години при температурі 180 градусів.

Закуска з баклажанів з сиром та помідорами

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Багет – 1 шт.
• Печериці – 100 г.
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Соняшникова олія, свіжа зелень, спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Синенькі нарізати кружечками, вимочити в солоній воді, потім викласти на серветку, щоб зайва рідина пішла.
2. Обсмажувати на олії з обох сторін.
3. Печериці порізати на пластинки і трошки спасерувати в олії.
4. Помідори помити і порізати кружечками.
5. Багет порізати, змастити майонезом, зверху викладати баклажани, знову - майонез, потім — помідори та печериці.
6. Помістити на деко і запікаємо в духовці 15 хв при температурі 200°С.
7. Прикрасити зеленню.

Читайте також: Час для консервації: заготовляємо огірочки на зиму

Читайте також: Чахохбілі: простий рецепт грузинської кухні

Читайте також: Нам не «фіолетово», чи корисний фіолетовий. Рецепти страв із овочів незвичного кольору