Лариса Романова
Журналістка
14 січня 2023 11:00
Оригінальні рецепти дієтичних голубців
Улюблені всіма голубці можна зробити дієтичними. Капусту для таких голубців потрібно взяти молоду з м’якими та гнучким листками, або ж спробувати використати пекінську капусту, яка не потребують тривалої термічної обробки.
Голубці з гречкою та куркою
Інгредієнти:
- молода капуста – 1 качан,
- курячий фарш – 250 г,
- варена гречка – 1 склянка,
- цибуля ріпчаста – 1 шт,
- помідора – 1 шт,
- вода – 1 склянка,
- сметана (10%) – 1 ст. л,
- сіль, часник, прованські трави – за смаком.
Приготування:
- До вареної гречки додати курячий фарш, дрібно порізану цибулю і вимішати.
- З капусти обережно зняти листочки та на кілька хвилин занурити їх в окріп, після чого витягти та злегка відбити.
- У капустяні листочки закрутити фарш в тугі конвертики, які поскладати в каструлю, попередньо вкривши дно капустяним листком.
- Приготувати соус з води, сметани, солі, часнику, прованських трав і розім’ятого томату.
- Готувати на невеликому вогні 20-25 хв.
Голубці з пекінської капусти
Інгредієнти:
- капуста пекінська — 1 шт,
- рис – 200 г,
- фарш м'ясний — 400 г (м'ясо має бути нежирним),
- морква — 1 шт,
- цибуля-порей — 1 шт,
- вода – 2 склянки.
Приготування:
- Листки капусти скласти у каструлю з окропом і проварити на маленькому вогні 10 хв. Витягнути на тарілку та дати охолонути.
- Цибулю порізати на кубики, а моркву натерти на тертці – це все обсмажити на олії до золотистого кольору і розділити на 2 частини.
- Рис відварити до готовності, змішати з фаршем та однією частиною обсмажених овочів.
- Сформувати голубці, викласти їх в каструлю, зверху покрити другою частиною засмажки.
- Залити 2 склянками води та тушкувати на малому вогні 20 хв. Додати часник та зелень за смаком.
