Смаколик своїми руками

З наближенням Дня Святого Валентина для багатьох закоханих постає питання: чим би приємно здивувати свою половинку? Перебуваючи у романтичних стосунках, пари вивчають смаки один одного і з легкістю купують подарунки. Проте одна справа – придбати якусь класну річ, нехай навіть омріяну і дуже потрібну, а інша – приготувати смаколик своїми руками: у цьому випадку необов’язково бути майстер–шефом.

Отож, знаходимо форми для печива у вигляді сердечок і чаклуємо на кухні. Робити це радимо заздалегідь, адже потрібен час, щоб тісто для пряників вистоялося. Але все по порядку. Рецепт, який ми пропонуємо, не буде зайвим у записній книзі господині.

Інгредієнти для тіста

• Вода — 100 мл,
• Борошно пшеничне — 500 г,
• Масло вершкове — 80 г,
• Цукор — 250 г,
• Мед — 100 г,
• Яєчні жовтки — 2 шт,
• Сода — 5 г,
• Гвоздика — 1 г,
• Мелена кориця — 8 г,
• Кардамон — 5 г.

Інгредієнти для глазурі

• Цукрова пудра — 200 г,
• Яєчний білок — 1 шт,
• Сік лимона – 1 ст. л.,
• Гелевий барвник — для декору.

Приготування

1. У невелику каструлю всипати 100 г цукру і поставити на невеликий вогонь. Коли цукор розтане і стане коричневого кольору — зняти з вогню.
2. В іншій каструлі воду довести до кипіння і обережно влити до карамелізованого цукру, туди ж додати решту цукру, мед та вершкове масло і знову поставити на малий вогонь. Коли цукор розтопиться, зняти каструлю з вогню і залишити на 15 хв.
3. Додати до цієї маси соду і добре перемішати.
4. Коли карамельна маса вистигне до 60 градусів (виміряти її можна кулінарним термометром), тоненькою цівочкою влити туди збиті яєчні жовтки.
5. Тим часом просіяти борошно, щоб не було ніяких грудочок.
6. Змішуємо борошно, карамельну масу, гвоздику, кардамон і корицю в однорідне тісто – робити це можна і вручну, і за допомогою кухонного комбайна. Після цього тісто обгорнути в харчову плівку і залишити у холодильнику на 12 годин.
7. Готове тісто розкачати на пергаменті, щоб товщина його була 1 см і за допомогою фігурних формочок у вигляді сердечок вирізати пряники.
8. Деко для випікання вистелити пергаментним папером, викласти на нього пряники і випікати 15 хв у розігрітій до 180 градусів духовці.
9. Для глазурі – збити міксером яєчний білок, лимонний сік та цукрову пудру. Якщо глазур буде різних кольорів, то ділимо її на порції, до яких додаємо барвники обраних кольорів і перемішуємо до однорідності.
10. З допомогою кондитерського мішечка декоруємо пряники глазур’ю. Можна також нанести написи через спеціальні трафарети.
11. Складаємо пряники у закритий контейнер, прикрашаємо його і даруємо.

Впевнені, Ваша кохана половинка оцінить Ваші старання і гарний настрій на весь святковий день забезпечений!

Кохайте і будьте коханими!

Читайте також: Як приготувати чізкейк: шоколадний, класичний у мультиварці, банановий без випікання

Читайте також: Маренге: як приготувати вишуканий французький десерт в духовці або мультиварці