Лариса Романова
Журналістка
18 березня 2023 08:00
Дієтична лазанья
Традиційна лазанья готується з яловичим фаршем та пастою болоньєзе, але вона може бути і вегетаріанською, причому не менш смачною. У такому випадку у цій страві не буде ні м’яса, ні сиру. Готувати її досить легко і їсти можна як людям, котрі дотримуються посту, так і тим, хто худне.
Інгредієнти:
- листи для лазаньї — 400 г,
- вода — 2 склянки,
- соєве молоко — 1 склянка,
- олія — 75 мл,
- цибуля — 1 шт,
- морква — 1 шт,
- кабачок — 1 шт,
- перець болгарський — 1 шт,
- свіжі печериці — 400 г,
- часник — 5 зубців,
- томатна паста — 80 г,
- сушений базилік — 1 ч. ложка,
- пшеничне борошно — 100 г,
- мелений мускатний горіх — 2 дрібки,
- цукор — 1 ст. ложка,
- сіль та чорний мелений перець — за смаком.
Фото: cooking.kiev.ua
Приготування:
- Усі овочі нарізати дрібними кубиками, а потім окремо обсмажити на сковороді з олією.
- Печериці нарізати слайсами і додати до овочів, все разом обсмажувати 5хв.
- Томатну пасту пропасерувати 2 хв, додати до неї обсмажені овочі з печерицями, потім влити склянку води, додати перець та базилік, сіль, накрити кришкою і тушкувати 5 хв. Це і є червоний соус.
- Щоб приготувати білий соус на суху сковорідку висипати борошно та обсмажити до карамельного відтінку, долити 1 склянку води та 1 склянку соєвого молока і дати загуснути, постійно помішуючи.Лише після цього додати сіль та мускатний горіх.
- Листи для лазаньї відварюють, як макарони.
- Прямокутну форму із високими бортами для запікання встелити листами для лазаньї і вилити трохи червоного соусу, далі знову лист лазаньї, на нього вилити частину білого соусу і так по черзі, поки не закінчаться інгредієнти.
- Духовку розігріти до 180-190 °C і запікати 30 хв.
- Подавати лазанью порізаною на порційні шматочки, як додаток взяти руколу або зелені оливками.
