Лариса Романова
Журналістка
13 травня 2023 07:00
Пікнік з родиною чи сусідами
Весна ознаменовується для українців не лише роботою на городах, грядках і квітниках, а й невеличким відпочинком після того, як все вже посіяне та посаджене. Раніше великі компанії обирали для релаксу місця на природі – у лісі, у парку, біля водойм, але зараз є певні обмеження, тому влаштувати маленький пікнік з родиною чи сусідами можна і поблизу будинку. І, звісно ж, приготувати традиційний шашлик. Але за традиціями інших країн.
Грецька закуска сувлакі
Інгредієнти:
- Філе куряче – 700 г.
- Часник – 5 зубчиків.
- Орегано сушене – 2 ст. ложки.
- Оливкова олія – 60 мл.
- Лимонний сік – 45 мл.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
- Куряче філе промити та нарізати невеликими шматочками. Часник подрібнити.
- Покласти всі інгредієнти у великий герметичний пакет або контейнер і все ретельно перемішати. Маринувати не менше 3 годин, але краще залишити на ніч.
- Намочити дерев’яні шпажки й помістити їх у велику форму для запікання, залити водою, щоб покрила їх принаймні на 1 см. Витримати 1-2 години.
- Попередньо розігріти гриль на середньому рівні. Нанизувати шматочки курки таким чином, щоб залишилося приблизно 1 см на кінці кожної шпажки.
- Помістити шампури на решітку та готувати приблизно 3 -4 хвилини з кожного боку або до повної готовності.
- Перекласти готові шашлики на тарілку і дати настоятися 5 хвилин перед подачею.
Індійська тандурі
Інгредієнти:
- Філе куряче – 600 г.
- Часник – 4 зубчики.
- Імбир тертий – 1 ст. ложка.
- Карі – 2 ст. ложки.
- Грецький йогурт – 200 г.
- Лайм – 1 шт.
- Помідори чері – 200 г.
Інгредієнти для салату:
- Огірок – 2 шт.
- Цибуля червона – ½ шт.
- М’ята – 4 гілочки.
- Оливкова олія – 1 ст. ложка.
- Сіль — до свого смаку.
Інгредієнти для подачі: піта – 3 шт.
Приготування:
- Часник очистити та пропустити через часникочавку, імбир почистити й натерти, вичавити сік з лайма, помідори чері помити та обсушити.
- Розігріти гриль або мангал. Не забути приготувати шпажки або шампури.
- Покласти м'ясо курки у велику миску.
- В іншій мисці змішати часник, імбир, йогурт, порошок карі та сік лайма.
- Перекласти маринад в миску з куркою та добре все це перемішати руками.
- Залишити курку на 30 хвилин. Якщо часу немає — можна готувати курку одразу.
- Поки курка маринується, зробити у великій мисці салат: нарізати огірки кільцями, червону цибулю — півкільцями. Листочки м’яти обірвати зі стебла та нарвати руками на невеликі шматочки, додати їх у миску з овочами, підсолити, поперчити, долити туди ж лаймовий сік і оливкову олію.Все добре перемішати.
- Нанизувати на шампури чи шпажки по черзі курку та помідори, помістити їх на 6-8 хвилин на гриль або мангал, або доти, доки курка не приготується. Коли шашлик дійде до напівготовності — перевернути шампур або шпажку один раз.
- Подавати готовий шашлик з пітою та салатом з огірків, червоної цибулі та м’яти.
