Лариса Романова
Журналістка
27 травня 2023 07:00
Полуничний смачний настрій
З настанням сезону полуниці хочеться з’їсти якомога більше. Тож Городок.City пропонує кілька цікавих рецептів полуничних десертів, які займуть місце у записних книгах наших господинь.
Кремовий полуничний торт
Інгредієнти для основи:
- Манна крупа — 200 г.
- Молоко — 500 мл.
- Цукор — 100 г.
Інгредієнти для полуничного крему:
- Полуниця свіжа — 250 г.
- Вода — 3 ст. ложки.
- Цукор – 3 ч. ложки.
- Цукор ванільний — 1 ч. ложка.
- Крохмаль — 2 ст. ложки.
Інгредієнти для білого крему:
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 5 ч. ложок.
- Масло вершкове – 75 г.
- Збиті вершки – 100 г.
- Пудинг з ванільним смаком – 80 г.
Інгредієнти для ганаша:
- Шоколад білий — 150 г.
- Вершки – 70 мл.
Приготування:
- До молока додати цукор та манку і прокип’ятити 10 хвилин до загущення. Форму (діаметром 20 або 23 см) застелити пекарським папером і викласти у неї цю гарячу суміш та залишити вистигати.
- Усі інгредієнти для полуничного крему змішати та варити на середньому вогні близько 8-10 хвилин, після чого вилити крем на манну основу.
- Для білого крему: до 500 мл холодного молока додати цукор і ванільний пудинг у порошку, добре перемішати, щоб не було грудочок і варити до загустіння. Накрити прозорою плівкою і залишити остигати.
- Збити масло кімнатної температури, додати збиті вершки, остиглу молочну масу (для білого крему) і перемішати. Викласти готовий крем на полуничний прошарок.
- Приготувати ганаш: розтопити білий шоколад у збитих вершках та дати йому трохи охолонути, потім покрити ним білий крем. Залишити торт охолоджуватися мінімум на 3 години.
Полуничний торт з маскарпоне
Інгредієнти для тіста:
- Борошно пшеничне — 150 г.
- Яйця курячі — 5 шт.
- Цукор — 100 г.
- Розпушувач тіста — 12 г.
Інгредієнти для начинки:
- Полуниця свіжа — 300 г.
- Сир маскарпоне — 500 г.
- Вершки — 400 мл.
- Желатин — 15 г.
Приготування:
- Для тіста білки від’єднати від жовтків. До жовтків покласти цукор, 40 мл води та збити на гарячій водяній бані. Після цього додати борошно, розпушувач, збиті білки та все перемішати.
- Форму застелити пергаментним папером, перекласти в неї тісто і випікати 35 хвилин в розігрітій до 180°C духовці. Готовий корж розрізати поперек (горизонтально) навпіл.
- Для крему желатин замочити у теплій воді на 10 хвилин, потім додати до маскарпоне, вимішати та помістити в холодильник на 20 хвилин. Вершки збити й змішати з охолодженою сирною масою.
- Полуницю помити та порізати шматочками. Нижній корж намастити кремом, зверху покласти шматочки ягід. Накрити другим коржем, знову змастити кремом і прикрасити шматочками полуниці.
Шоколадно-полуничний брауні
Інгредієнти:
- Чорний шоколад (від 70% та вище) — 200 г.
- Вершкове масло – 150 г.
- Цукор – 130 г.
- Какао — порошок – 15 г.
- Яйця курячі (великі) – 3 шт.
- Борошно – 50 г.
- Сіль — дрібка.
- Полуниця – 200 г.
Приготування:
- У глибокій посудині розтопити шоколад, з'єднати з вершковим маслом, трішки охолодити.
- Яйця збити міксером з сіллю та цукром до пухкої маси, до якої влити розтоплений шоколад з маслом, трішки збити на низьких обертах, додати борошно і какао, і ще раз збити до однорідної консистенції.
- Форму застелити пергаментом, вилити туди тісто, зверху викласти нарізану навпіл полуницю.
- Випікати 35-40 хв при температурі 200 градусів. Прикрасити можна тертим або розігрітим шоколадом, тепінгом, мигдальними пластівцями, горішками, полуницею.
Читайте також: Грецька закуска сувлакі та індійська тандурі: смачні ідеї з курячого м’яса для сімейного пікніка
