Гуцульська страва

Всі, кому доводилося побувати на Закарпатті чи на Прикарпатті, куштували страви традиційної гуцульської кухні. Однією з них є банош, який уже поширився і прижився у багатьох регіонах України, тому, щоб поїсти справжнього баноша достатньо трохи часу, бажання і продуктів.

Банош зі шкварками та бринзою

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа – 250 г.
• Сметана (домашня) – 450 г.
• Сало – 200 г.
• Вода - 450 г.
• Цукор – 1 ч. ложка.
• Сіль – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Спочатку готуємо засмажку з сала: сало відділяємо від шкірки і нарізаємо на кубики завбільшки 1 см. Обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору. Зауважимо, що сало краще брати з прошарком м'яса.
2. У каструлю чи сотейник з товстими стінками наливаємо воду і додаємо сметану (бажано домашню, тому що магазинна може звернутися), ставимо на вогонь і даємо закипіти.
3. У киплячу воду зі сметаною додаємо цукор, сіль, кукурудзяну крупу – невеликими порціями і постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб не утворилися грудочки.
4. Варимо банош 30 хв на малому вогні, постійно помішуючи, щоб каша була м’якою, пластичною і відставала від стінок каструлі.
5. Знімаємо нашу страву з вогню і даємо настоятися. Готовий банош має бути густим, його можна набирати виделкою.

Готовий банош викладаємо на тарілку, посипаємо бринзою і шкварками, можна ще прикрасити порізаною свіжою зеленню. Смакуємо!

Читайте також: Кіш: страва на вихідні. Два прості рецепти приготування

Читайте також: Грецька закуска сувлакі та індійська тандурі: смачні ідеї з курячого м’яса для сімейного пікніка