Лариса Романова
Журналістка
08 липня 2023 11:13
Огірки — смак та запах літньої свіжості
Свіжий огірочок на столі – це смак і запах літньої свіжості, але й малосольний цінується не менше. Horodok. City пропонує рецепти огірочків шляхом сухого засолу для тих, хто не хоче чекати 2-3 дні. Такі огірочки будуть доречними і до молодої картопельки, і до м’ясних страв, і до різних гарнірів.
Малосольні огірочки у пакеті
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг (невеликі за розміром),
- часник – 3 зубчики,
- кріп – 1 пучок,
- сіль – 1 ст. ложка,
- цукор – 0,5 ч. ложки,
- чорний перець (горошком) – 5-6 штук.
Приготування:
- Огірки помити і замочити у воді на 1 годину.
- Вийняти з води, обсушити, обрізати кінчики та скласти у поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер.
- Кріп порізати, часник подрібнити, перець роздушити й все це, а також сіль та цукор додати до огірків.
- Пакет добре зав'язати, якщо контейнер – щільно закрити та потрясти кільки хвилин, аби все перемішалося.
- Залишити пакет чи місткість з огірками на 1 годину при кімнатній температурі, періодично струшуючи – для рівномірного просолювання. Їсти їх можна вже через 1 годину, але найкращих смакових якостей вони набувають через 3 години.
«Швидкі» огірки з цедрою лимона та кропом
Інгредієнти
- 1 кг огірки свіжі – 1 кг,
- лимон – ½ фрукта,
- гілочки м'яти – 4-5 шт,
- зелень кропу – 1 пучок,
- чорний перець – 4-5 горошин,
- запашний перець — 2 горошини,
- сіль – 1,5 ст. ложки,
- цукор – 1 ст. ложка.
Приготування:
- Лимон з цедрою натерти на дрібній тертці, додати сіль, перець і цукор.
- М’яту подрібнити (не надто дрібно).
- Огірки розрізати поздовж на 4 частини, додати подрібнений кріп і вичавлений часник.
- Скласти все у поліетиленовий пакет і перемішати. Їсти огірочки можна вже через годину.
