Лариса Романова
Журналістка
30 вересня 2023 09:31
Страви з макаронів
Якщо у вас залишилися «від учора» відварені макарони, то їх можна використати для приготування запіканки. Взагалі ця страва – політ фантазії, адже інгредієнти можна додавати будь-які. Ми зробили максимально простий та бюджетний варіант – додали томати, сир, олію та щоб надати кропового смаку – трішки зерен фенхелю.
Ви можете використовувати прянощі, які вам подобаються, наприклад суміш італійських трав, базилік, часник та просто чорний мелений перець. Запіканка з макаронів – дуже проста та поживна страва. За бажанням ви можете залити її сумішшю збитих яєць.
Легка запіканка з макаронів
Інгредієнти:
- макарони – 300 г;
- томати — 200 г (краще брати черрі);
- сир твердий – 150 г;
- оливкова олія – 3 ст. ложки;
- петрушка або базилік – 20 г;
- сіль, суміш італійських трав, чорний мелений перець – до свого смаку.
Приготування:
- Духовку розігріти до 180 градусів.
- До вже відварених макаронів додати оливкову олію і перемішати.
- Твердий сир натерти, помідори порізати великими шматками (якщо черрі – то навпіл).
- В посудину з макаронами всипати сіль і спеції, порізані помідори та половину натертого сиру, вимішати і перекласти в місткість для запікання.
- Посипати другою половиною тертого сиру і запікати в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин.
Паста з мітболами
Інгредієнти:
- спагеті – 500 г;
- оливкова олія – 2-3 ст. ложки;
- фарш яловичий – 500 г;
- томати – 350 г;
- коріандр мелений — 1/3 ч. ложки;
- перець чилі — 1/3 шт;
- часник — 2-3 зубці;
- суміш сухих італійських трав — 1 ст. ложка (+ до смаку у соус);
- сир пармезан – 15 г;
- сіль та перець мелений – до свого смаку.
Приготування:
- Фарш посолити, додати коріандр та 1 ст. ложку італійських трав, добре його вимішати і трохи відбити об поверхню столу. Сформувати 15 кульок.
- Пласкою стороною леза ножа часнику розчавити зубці часнику. Перець чилі нарізати тоненькими слайсами.
- На сковороді з розігрітою оливковою олією підсмажити часник і чилі. Після цього додати туди м’ясні кульки та обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.
- У сковороду вкинути подрібнені томати, сіль та італійські трави, накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин.
- У готову заправку з мітболами додати готові спагеті і протушкувати під кришкою ще 2-3 хв на маленькому вогні.
- Готову страву викласти на велику тарілку і притрусити потертим пармезаном та меленим перцем.
Сирні кульки з макаронів
Інгредієнти:
- відварені макаронні вироби – 300 г;
- рослинна олія – для смаження;
- яйця курячі – 2 шт.;
- панірувальні сухарі – 3 склянки;
- борошно – ½ склянки;
- молоко – 250 мл;
- масло вершкове – ¼ чашки;
- суміш сухих приправ, сіль, перець мелений — до свого смаку;
- сир твердий – 50 г.
Приготування:
- Натерти сир і залишити в окремій посудині.
- У великій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні, всипати борошно і перемішати до світло-коричневого кольору – це заправка для соусу.
- До заправки додати 1 склянку молока, збити до загустіння. Додати сир і вимішати до однорідності.
- Приготовані макарони закинути в каструлю, додати сіль, перець і все ретельно перемішати. Залишити цю суміш у холодильнику на 1-1,5 години.
- Деко застелити пергаментним папером.
- З холодної макаронної маси сформувати невеликі кульки і викласти на підготовлену форму. Відправити в морозилку на кілька годин, можна – на ніч.
- Яйця збити і додати до них молоко. Кульки обваляти спочатку в яєчній суміші, потім – в сухарях.
- Нагріти масло у сковороді, щоб було заповнено на кілька сантиметрів і обсмажити кульки 3-4 хвилини до рум’яного кольору, виймаємо і складаємо на паперову серветку – щоб стік жир. Можна посипати порізаною зеленню – так вони будуть мати ще насиченіший смак. Одразу подаємо до столу.
