Лариса Романова
Журналістка
14 жовтня 2023 10:21
Смачні осінні страви
Городок.City пропонує рецепти смачних осінніх страв з продуктів, яких наразі є великий вибір.
Запечені овочі з фетою
Фото: shuba.life
Інгредієнти для основної страви:
- баклажан — 2 шт;
- кабачок — 1 шт;
- гарбуз (краще брати мускатний) — 350 г;
- перець солодкий — 2 шт;
- оливкова олія — 4 ст. ложки;
- сіль, перець мелений — за смаком.
Інгредієнти для заправки:
- оцет бальзамічний — 2 ст. ложки;
- оливкова олія — 4 ст. ложки;
- цукор — 1 ч. ложка;
- гірчиця в зернах — 1 ч. ложка;
- цибуля ріпчаста — 1/2 шт;
- часник — 1 зубець.
Додаткові інгредієнти:
- сир фета (можна брати бринзу) — 100 г;
- базилік — 1 гілочка.
Приготування:
- Нагріти духовку до 220 °C, 2 дека вистелити їх пергаментом.
- Кабачки, перець, баклажан, гарбуз помити та порізати на шматки, викласти в миску, додати олію, сіль та перець і все перемішати. Викласти на дека в один шар.
- Випікати 30-40 хвилин до хрусткої скоринки та рум’яності.
- Вийняти дека з духовки та залишити для вистигання.
- Для приготування заправки змішуємо оцет бальзамічний, олію оливкову, цукор, гірчицю, подрібнений часник. Порізану цибулю, додаємо сіль та перець мелений — за необхідності.
- Викласти страву на тарілку, полити заправкою та зверху посипати фетою і базиліком.
Тушковані овочі з квасолею
Фото: cdn.goodhouse.com.ua
Інгредієнти для основної страви:
- баклажан — 1 шт;
- перець болгарський — 1 шт;
- помідори чері — 8-10 шт;
- оливкова олія — 40 мл;
- оцет бальзамічний — 40 мл;
- квасоля біла консервована — 350 г;
- цукор – 20 г;
- часник — 4 зубчики;
- сіль, перець — за смаком;
- розмарин — 2 гілочки.
Приготування:
- Гілочки розмарину промити, обсушити паперовим рушничком, обірвати листочки і викласти на розігріту сковороду з цукром. Гріти, помішуючи, поки зелень не карамелізується, після чого зняти і викласти в окрему посудину.
- Підготувати овочі: всі помити, в перцю видалити серцевину з зернятами, порізати, баклажан теж порізати кубиками.Часник почистити і подрібнити.
- Консервовану квасолю викласти на друшляк і промити.
- На сковороді розігріти олію і обсмажити перець та баклажан протягом 5 хвилин, після чого додати квасолю, порізані баклажан та перець, цілі чері та подрібнений часник, тушкувати ще 5 хвилин.
- Наприкінці посолити, поперчити і додати бальзамічний оцет.
Рагу з яловичиною і гарбузом
Фото: shuba.life
Інгредієнти:
- гарбуз — 400 г;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- картопля — 4 шт;
- яловичина — 400 г;
- масло вершкове 73% — 80 г;
- сіль, мелений перець, зелень — за смаком.
Приготування:
- Цибулю і моркву почистити, порізати і спасерувати в сотейнику до м’якості.
- Яловичину промити, порізати на невеликі шматочки, посолити та поперчити. Додати в сотейник до цибулі та моркви й обсмажувати 5 хвилин.
- Гарбуз почистити від шкірки, вийняти зернята і порізати невеликими кубиками і додати у сотейник до м’яса і засмажки.
- Картоплю помити, почистити, порізати шматочками та додати до решти інгредієнтів у сотейник. Посолити, поперчити, додати склянку води та тушкувати під кришкою ще 35 — 40 хвилин на малому вогні.
