Закуски для свята

Лариса Романова Журналістка

09 грудня 2023 08:00

Різноманітні маленькі бутербродики на святковому столі – це смакота, зручність та ошатний вигляд на столі. У мініатюрних бутербродиках, тарталетках чи мінішпажках на один укус можна поєднувати різноманітні продукти на свій смак.

Фото: i0.wp.com

Канапе

Порізати продукти кубиками, кружечками або іншими геометричними фігурами та нанизати на шпажки в будь-якій послідовності.

Варіанти:

Сир твердий, ковбаска типу кабаноси, оливка без кісточки.
Кубик шинки, кубик свіжої помідорки, кубик сиру.
Консервована печериця, сир твердий, маринований огірок.
Свіжий огірок, помідору, болгарський перець, сир фета і оливка.
Крабові палички, огірок, сир твердий, оливка без кісточки.
У слайс копченої ковбаси загорнути оливку і цей рулетик скріпити шпажкою.
У слайс свіжого огірка покласти вершкового сиру, на нього – шматочок копченого лосося і скріпити шпажкою.
Кульку моцарели обгорнути тонкою пластинкою салямі, наколоти на шпажку спочатку маслинку без кісточки і потім рулетик.
Огірок порізати поздовж на тоненькі пластинки, в які загорнути шматочок авокадо, помідори, червоної цибулі, сформувати рол і закріпити шпажкою.
В тонко нарізану пластинку сиру покласти листочок салату, кубик шинки, кубик маринованого (або свіжого) огірка, скрутити рулетиком і закріпити шпажкою чи зубочисткою.

Святкові канапки з хліба чи багета

З оселедцем та ківі. Шматочки чорного хліба (типу Бородінського) змастити вершковим сиром, на нього покласти оселедець і зверху – ківі.
З шпротами і перепелиними яйцями. Шматочки багета змастити маслом, покласти кружечок огірка, половинку вареного перепелиного яйця, і шпроти.
З креветками. Креветки відварити і очистити. До м’якого сиру додати різаний кріп і трошки часнику, вимішати і намастити цією масою шматочки хліба чи батона, зверху викласти креветку.
Багатошарові канапки з лососем. Домашній сир змішати з кропом і майонезом, намастити скибочки хліба, викласти слайс авокадо, знову хліб з сиром, шматочок слабосолоного лосося і знову хліб. Залишити готові канапки під пресом (типу дерев'яної дошки для нарізання) на пів години, потім нарізати їх на менші шматочки приблизно по 5 см і скріпити зубочистками.
Найпростіші з ікрою. На скибочки багета намастити вершковий сир, викласти червону лососеву ікру, прикрасити листочком петрушки.
Пікантні з ікрою. Скибочки хліба змастити вершковим маслом, покласти кружечок помідори, шматочок сиру, листочок салату, лососеву ікру.
З консервованою печінкою тріски. Печінку тріски змішати з нежирним м’яким сиром, намастити скибочки батона чи хліба, прикрасити гранатовими зернами.
З хамоном. Намастити скибки багета вершковим сиром, зверху викласти тонко нарізаний сир брі, слайс груші і хамон.
З копченою ковбасою. На скибочки батона викладаємо тонкими слайсами твердий сир, ковбасу, кружечок помідори і прикрашаємо оливкою.
З ікрою мойви. Скибочки хліба або батона намастити ікрою мойви, на які викласти шматочки оселедця, кільця фіолетової цибулі та зелену оливку.