Лариса Романова
Журналістка
20 січня 2024 08:25
Ніжний десерт в домашніх умовах
Надзвичайно ніжний і смачний десерт моті – традиційна страва японської кухні, щось на кшталт тістечка чи морозива. Ці солодощі потрапили у «тренд» завдяки простоті у приготуванні та надзвичайному смаку, де начинки можуть бути різними, а тісто — обов’язково рисове. Проте поки не спробуєш – не знатимеш що це таке. Городок. City розповість про те, як приготувати моті в домашніх умовах.
Традиційний десерт «моті»
Інгредієнти:
- Рисове борошно – 100 г;
- вода – 185 мл;
- цукрова пудра – 50 г;
- харчовий барвник – кілька крапель;
- заморожені ягоди (полуниця, вишня, малина) – 6 шт. (середнього розміру);
- вершковий сир – для начинки;
- кукурудзяний крохмаль – для обмакування.
Приготування
- Якщо немає рисового борошна, можна самотужки його зробити – подрібнити рис у кавомолці.
- У мисці змішати борошно, цукрову пудру і влити воду, добре перемішати вінчиком, накриваємо харчовою плівкою, робимо дірки та ставимо у мікрохвильову піч 2 рази по 45 секунд.
- Перемішати тісто, щоб воно було як пластилін.
- Кукурудзяним крохмалем посипати стіл, щоб тісто не липло до рук.
- Робимо з тіста ковбаску і ділимо її на 6 шматків. Кожен шматочок розкачуємо в млинець діаметром 6 см, посередині кладемо сир, зверху на нього – ягоду.
- Звертаючи краї формуємо кульку, притрушуємо крохмалем і відправляємо у холодильник на 30-40 хв, вийняти, посипати цукровою пудрою або полити тепінгом, після чого десерт можна їсти, і найкраще його незвичайний смак доповнить зелений чай.
Шоколадний моті
Інгредієнти:
- вода – 1 склянка;
- шоколад – 90 г;
- рисове борошно – 1 склянка;
- цукор — 33/4 склянки;
- молоко – 1 - 2 ст. ложки;
- висівки – 1 ст.ложка;
- харчовий барвник – за бажанням;
- оцет – 2 краплі;
- крохмаль – для посипання поверхні.
Приготування:
- Шоколад розтопити у молоці – зробити це можна у мікрохвильовій пічці, вмикаючи її 2-3 рази по 30 секунд на середній потужності (600-750 Вт)..
- У шоколадну масу додати висівки, перемішати, охолодити та сформувати маленькі кульки – 8 шт.
- Для приготування рисового тіста у глибокій посудині змішати рисове борошно з цукром та харчовим барвником. Додати воду та оцет, добре перемішати до однорідного стану. Посудину накрити харчовою плівкою і циклічно прогріти у мікрохвильовці - 2-3 рази по 1 хв зробити, перемішуючи масу у перервах. Охолодити до теплого стану.
- Робочу поверхню та руки присипати крохмалем і з рисового тіста зробити ковбаску. Порізати її на 8 рівних частин.
- Кожну частинку розплющити в млинець, викласти по центру шоколадні кульки. Огорнути їх рисовим тістом і надати круглої форми. Моті готові.
Перед подачею десерт цей можна посипати цукровою пудрою.
