Італійська страва по-городоцьки. Три способи приготування лазаньї

Смачні

Лазанья – це запіканка, яка стала класикою обіднього столу не лише в Італії, яку вважають її батьківщиною, але й в інших країнах світу, зокрема Україні. Досконале поєднання шарів тіста з різними начинками створює неймовірний смак.

Далі — рецепти приготування класичної лазаньї від Городок.City.

Лазанья за інноваційним рецептом

Інгредієнти для соусу:

• кефір (жирність 3,2%) — 90 мл;
• сметана (жирність 20%) — 100 мл;
• яйце куряче — 1 шт.

Приготування:

1. Дрібно нарізати цибулю, часник і шпинат, невеликими шматками — помідори та болгарський перець. Потім натерти моцарелу на великій тертці й залишити в окремій посудині.
2. Обсмажити яловичий фарш на сковороді з олією до золотистої кірки (приблизно 5-7 хвилин).
3. До фаршу додати нарізану цибулю та часник, а потім — коріандр, хмелі-сунелі, італійські трави, сушений часник, чорний перець та сіль. Все це слід перемішати й тушкувати у сковороді 5 хвилин — до м'якості цибулі.
4. Додати помідори та болгарський перець до фаршу, влити гострий томатний соус і додати порізаний шпинат. Смажити поки овочі не стануть м’якими (3-4 хвилини).
5. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів.
6. Для соусу потрібно яйце змішати з кефіром та сметаною до отримання однорідної маси.
7. Нарізати лаваш на шматки, що відповідають розміру форми для запікання.
8. Змастити дно форми олією і покласти лист лаваша, який ви змастили соусом.
9. Покласти частину м’ясної начинки на лаваш з соусом та посипати тертою моцарелою.
10. Повторити шари й завершити верхнім листом лаваша, змащеним соусом.
11. Поставити форму в розігріту духовку і готувати лазанью 35 хвилин.
12. Після приготування лазанью слід витягнути з духовки, дати їй трохи охолонути й подавати гарячою або теплою.

Лазанья з овочами

Інгредієнти для соусу «Бешамель»:

• Масло вершкове — 40 г;
• Борошно — 40 г;
• Молоко — 700 мл;
• Сир м’який (типу фета) — 200 г;
• Сіль, перець, мускатний горіх – до свого смаку.

Приготування:

1. Приготувати соус «Бешамель»: в каструлі розтопити вершкове масло, досипати борошно частинами, ретельно перемішати. Влити гаряче молоко і, не перестаючи помішувати, довести суміш до кипіння. Додати сіль й мускатний горіх і варити 5 хвилин на маленькому вогні. Потім м’який сир нарізати шматочками та розчинити в соусі.
2. Всі овочі помити, почистити й нарізати дрібними шматочками. Потім обсмажити на сковороді, посолити, додати трішки води й тушкувати, доки інгредієнти не стануть м’якими.
3. Форму для запікання змастити маслом, викласти соус «Бешамель», потім — лист лазаньї. Овочі перекласти в місткість з соусом, перемішати й викласти на лист лазаньї. Так чергувати шари, доки не закінчаться інгредієнти.
4. Запікати страву 40-50 хвилин при 180-200°C. Смакує лазанья краще теплою.

Лазанья в мультиварці

Приготування:

1. Розтопити масло в мультиварці при режимі «Жарка», поступово додаючи до нього борошно, а потім молоко — це буде соус «Бешамель». Приготувавши його вийняти й переходити до наступного кроку.
2. Для соусу «Болоньєзе» мультиварку перевести в режим «Випічка» і обсмажити фарш, цибулю і часник.
3. Увімкнути режим «Тушіння» і додати до фаршу томатну пасту.
4. Аби зібрати лазанью, дно мультиварки слід встелити пергаментним папером і змастити соусом «Бешамель».
5. Процедура така ж, як і в класичних рецептах лазаньї в духовці: кожен шар перемащуємо.
6. Встановити мультиварку в режим «Випічка» і готувати 60 хвилин.

До слова, можна додавати курку і гриби. Лазанья з грибами вийде ще екзотичнішою, ніж лазанья з куркою, але слід звернути увагу на те, що багато овочів, а також гриби, містять рідину. Тому потрібно їх попередньо обсмажити, інакше лазанья буде схожа на густий суп.

Читайте також: Фрикадельки по-шведськи: як приготувати смачну страву

Читайте також: Страва, яку можна їсти навіть у піст. Простий рецепт приготування лазаньї