Лариса Романова
Журналістка
25 травня 2024 07:00
Рецепти з картоплі
Вважається, що традиційна молода картопля – відварена зі сметаною з кропом. Але є безліч цікавих і смачних рецептів, щоб урізноманітнити меню і порадувати гостей новими стравами з молодої картопельки. Тож Городок. City пропонує.
Молода картопля у соєво-медовій глазурі
Інгредієнти:
- картопля молода (невелика) – 1 кг;
- соєвий соус – 6 ст. ложок;
- оливкова олія – 6 ст. ложок;
- мед – 6 ст. ложок;
- часник – 2 зубці;
- кунжут білий – 2 ст. ложки.
Фото: realist.online
Приготування
- Картоплю промити, викласти на друшляк, щоб стекла вода.
- Поставити сковорідку на середній вогонь, влити олію, розігріти та викласти картоплю в один шар, обсмажувати під кришкою 20 хвилин, час від часу струшуючи, щоб картопля обсмажилася рівномірно.
- Зубці часнику очистити від лушпиння, пропустити через прес, додати соєвий соус, мед, перемішати та полити картоплю у сковороді, не знімаючи з вогню. Помішуючи, поки соус не загусне, готувати ще 5 хвилин. Картопля повинна отримати коричневу скоринку.
- Зняти сковорідку з вогню, посипати картоплю кунжутом, перемішати та викласти на тарілку.
Молода картопля «Айдахо»
Інгредієнти:
- картопля молода (дрібна) – 1 кг;
- гірчиця французька – 2 ст. ложки;
- оливкова олія – 80 мл;
- часник – 5 зубців;
- соєвий соус – 1 ст. ложка;
- кетчуп гострий – 2 ст. ложки;
- сіль – 1 ч. ложка;
- суміш спецій, орегано сушене, прованські трави, паприка – на смак.
Фото: gk-press.if.ua
Приготування:
- Картоплю ретельно помити, покласти у каструлю з водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 3 хвилини, після чого воду злити та трошки просушити до кімнатної температури. Залишити в мисці.
- У великій мисці змішати соєвий соус, сіль, гірчицю, кетчуп, спеції, вичавити часник.
- У миску з картоплею влити маринад і добре вимішати, щоб просочилася вся картопля.
- Духовку розігріти до 180-190 градусів. На застелене пергаментом деко викласти картоплю в один шар і запікати 30-35 хвилин.
- Готову картоплю перекласти в тарілку і подавати.
Ніжна картопля запечена з сиром
Інгредієнти:
- картопля молода – 1 кг.
- сир твердий – 80 г;
- оливкова олія – 60 мл;
- петрушка – 2 гілочки;
- сіль, перець чорний мелений – на смак.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Картоплю помити, чистити не треба, покласти у каструлю з холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити на малому вогні до готовності 20 хвилин.
- Перекласти картоплю, трошки остудити, порізати на кілька частин і викласти на деко, змащене оливковою олією, полити олією, посолити, поперчити та запікати в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин. Перевернути кожну картоплину дерев’яною лопаткою, полити олією, що залишилася, посипати сушеними травами та залишити ще на 15 хвилин в духовці.
- Сир натерти та посипати ним картоплю, готувати 2 хвилини, щоб сир розплавився.
- Подавати до столу, посипавши зеленою петрушкою.
