Ніжний абрикосовий пиріг від Городок.City

Абрикосовий пиріг

Влітку кожна господиня просто зобов’язана спекти приголомшливо смачний, повітряний і ніжний пиріг з соковитими абрикосами. Тож Городок.City ділиться зі своїми хазяйновитими читачами рецептами цієї солодкої випічки.

Ароматний абрикосовий пиріг у духовці

Приготування:

1. У велику миску насипати просіяне борошно, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач, сухі дріжджі, додати 2 яєчних жовтки, влити кефір і вимішувати кілька хвилин.
2. До тіста додати вершкове масло, продовжувати вимішувати.
3. Додати в миску 1 столову ложку олії, змастити нею тісто, накрити паперовою серветкою і залишити в теплому місці, щоб тісто підійшло.
4. Через 1,5 години тісто підніметься, вийняти його з миски і викласти на поверхню стільниці, попередньо змащену олією.
5. Добре вимісивши тісто на стільниці, розділити його на 2 різних за розміром шматки.
6. Деко змастити вершковим маслом, викласти на нього більший шматок тіста і розподілити по всій поверхні, залишаючи бортики, зверху покрити джемом, а потім викласти шматочки абрикосів, попередньо їх звільнивши від кісточок і порізавши. Зверху покласти порізані невеликі шматки вершкового масла.
7. Насипати на стіл трохи борошна, потім викласти меншу частину тіста і вимішати, після чого зробити з нього довгу ковбаску і відрізати від неї смужки, які розрізати навпіл.
8. На кожній смужці з тіста зробити надрізи у вигляді ялинки та викласти на пиріг, прикрасити, з’єднавши у вигляді візерунка і залишити відстоюватися 20-25 хвилин.
9. Змастити пиріг збитим яйцем і поставити випікатися у розігріту до 175 градусів духовку на нижню полицю.
10. Випікати 25 хвилин, потім вийняти пиріг з духовки, дати трохи охолонути. Нарізати порційними шматочками та подавати до столу.

Пишний абрикосовий пиріг у мультиварці

Приготування:

1. Блендером збити яйця з цукром в пишну піну. На це піде 5-7 хвилин. Додати сметану та олію і збивати ще 2 хвилини.
2. Просіяти через сито борошно, всипати розпушувач і ванілін, додати до яєчно-сметанної суміші і добре збити до однорідності.
3. Абрикоси помити, вийняти кісточки і 5 штук порізати дрібно, а 5 штук – на четвертинки. Дрібно порізані абрикоси додати до тіста і перемішати.
4. Чашу мультиварки змастити олією, викласти тісто, розрівняти, зверху розкласти четвертинки абрикосів, трошки втискаючи їх в тісто.
5. Випікати впродовж години в режимі «Випічка», після звукового сигналу увімкнути мультиварку ще на 20 хвилин (якщо мультиварка не одразу вмикає режим випічки, то зачекати кілька хвилин і увімкнути).
6. Готовність пирога перевірити зубочисткою — вона має бути сухою.
7. Після приготування мультиварку вимкнути, підняти кришку і залишити пиріг на 10-15 хвилин охолоджуватися.
8. За допомогою решітки для варіння на пару дістати пиріг з чаші та перекласти його на велику тарілку, зробити зверху кілька проколів, полити згущеним молоком, яке наситить пиріг і зробить ще смачнішим.

Абрикосовий пиріг на сирному тісті

Приготування:

1. Абрикоси помити й очистити від кісточок, нарізати невеликими шматочками.
2. Змішати в сотейнику абрикоси та цукор і проварити на маленькому вогні 4-5 хвилин.
3. Шкірку апельсина натерти на дрібній терці. Потім розрізати апельсин навпіл і видавити сік. до якого додати кукурудзяний крохмаль, потерту шкірку і добре перемішати, щоб не було грудочок.
4. До киплячих абрикосів додати апельсинову суміш, довести до кипіння, постійно помішуючи та дати покипіти ще кілька хвилин.
5. Зняти з плити та перекласти в іншу посудину охолоджуватися.
6. В окремій посудині змішати сир, яйця та масло кімнатної температури, цукор і ванільний цукор, перемішати усе вінчиком.
7. В окремій мисці змішати розпушувач з мукою і додати до сирної маси, перемішати все лопаткою.
8. Форму для випікання помастити вершковим маслом і присипати борошном.
9. Викласти половину тіста у форму та рівномірно розподілити тісто по всій формі змоченою у воді ложкою.
10. На тісто рівномірно викласти абрикосову начинку, на неї – другу частину тіста і розрівняти ложкою.
11. Духовку розігріти до 180 градусів, покласти деко із заготовкою пирога і випікати протягом 40-45 хвилин.
12. Перед подачею готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, полити топінгом.

Читайте також: Рецепти ідеального варення з вишень: з желатином, без та з кісточками

Читайте також: Топ–5 супів, які легко приготувати: з сочевиці, броколі, печериць та хребтів червоної риби